膝が痛むので、膝の痛みを和らげるための筋トレをしたら腰をいわしそうになる。
どうも、さぴおです。

■煮干しと動物香る荻窪の新店！
この日は荻窪でランチ難民。
15時過ぎて入れる荻窪の候補店というと…
『五稜郭』『春木屋』『井の庄 荻窪店』そしてこちら。

五稜郭はこの日は定休日。
春木屋、井の庄でもいいんだけど…と逡巡するもこちらに来ておりました。

15時半ごろに訪問し、店内3名ほど。
後客もゆったりとしていて待ちはありませんね。
スープ切れ店終いの恐怖がありますが、15時半過ぎはねらい目かと思います。

『チャーシューメン』を注文。
しかし、ご飯がサービスされる様子がありません。
どうやら以前のチャーシューメンのライスサービスは開店時サービスだったようです。
店内のどこにもチャーシューメン注文時にライス無料なんて書いてないしね。
けどまぁ、ややガッカリしながらも配膳です。
やはりここは回転率が良好ですね。

●実食
やや小ぶりな丼にスープがひったひたに注がれての配膳。
あとで丼を持ち上げてスープを飲むと手が汚れてやや困るのはご愛敬というところでしょうか。

まずスープからいただくと、以前よりも煮干しが抑え目になった印象を受けますね。
煮干しが抑え目になる代わりに豚などの動物感がアップしたような印象。
仕上げオイルは動物オイルをベースに煮干しの香りを移しているのでしょう。
今回思ったのは塩気とオイルが少し気になったかな。
前回は気にならなかったのに今回気になったのは、お店側がやはりバランスを変えているのか。
それとも僕の体調如何によるものか。
とはいえ、前回も今回も昼の1杯目なので体調に差異は出にくいはずなんですが…。
強いて言えば今回はライスがなく、ライスで塩味と油を中和するタイミングがないのが影響したのかな。
RDBレビュアーの『やっぱりネコが好き』さんが、
しきりに「塩気と油が…」とコメントされていましたが今回はそれも頷けるかな。

麺は製麵所製の中細ストレート。
やや加水低めでスープをほどよく吸うタイプ。
噛みしめれば柔和かつ素朴な印象ですね。
この麺の素朴な風味が塩味の効いたスープに合っている印象です。

トッピングは沢山のチャーシュー軍団とメンマにネギ。
何気にメンマが発酵臭強めだよね。
白醬油チックなタレとオイルがぶ厚いからいいアクセントになりますね。

チャーシューはやっぱりライスがほしいな…
オイルでヤラれかけるので、卓上の辛子を載せてライスと食いたい…。

さらっと完食へ。

ごちそうさまでした。