mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12770723261.html

いち井で一杯いただいた後、次に向かったのは青島食堂。
宮内には3店舗あるとの事で今回は駅前店へ。
宮内駅前店、宮内店、曲新店は徒歩でもすぐの至近距離。

店舗裏の駐車場に1つだけ空きがあり、駐車してお店へ。
場所はJR宮内駅前のロータリーに面した場所。
青島の看板がありますが、店名は書いていませんね。

建物は年季が入った2階建ての1階。

青島食堂は、長岡生姜ラーメンの人気店で長岡市内に4店舗、新潟市内に3店舗そして秋葉原に1店舗展開しており、店主さんは長野県飯田市の【ラーメンやひこ】出身。

入口に秋葉原店と同じハイテク券売機があり【青島ラーメン】800円のチケットを購入。
並で175g　大盛は225gとのこと。

入店すると厨房前にずらっとカウンター席が並んでいます。
1席空いていたので着席し、チケットを前に置くと「並一丁」の掛け声がかかります。
そしてお冷やを出していただきました。

目の前すぐ右に茹で釜がありますがデカいですね。
直系１ｍくらいありそうです。
秤で麺量を量ってここで麺茹でし、平ザルで湯切りします。
これだけ大量のお湯でゆでているので、茹で村も無く茹でられるのでしょうね。

調理は若い男性店員さんともう一人いる用でしたが見えない構造でした。
麺茹ではタイマーではなく茹で加減を指で確認していました。
そして鮮やかな手つきで麺上げしています。

並一丁の掛け声でもう一人の人が丼の大きさとタレの量を知って用意しているのでしょうね。

卓上には、ラーメンタレ？、ミル挽のブラックとホワイトのペッパー、さらに普通の胡椒と胡椒3種類は珍しいですね。胡椒が合いそうです。

茹で上がった後の調理は見えませんが、少し待って着丼です。

丼はクラシカルな双喜紋の切立丼で大きさはやや小さめ。
並で麺量175gですからスープ量は多くありませんね。大盛は丼が違うようです。

海苔が中央にかぶさっているので横にずらしてトッピングの確認すると、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、ナルト、ネギ、海苔とオーソドックスなランナップ。


早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープは色が濃いですがラードの甘味がタップリ効いた鶏豚清湯に生姜がバランス良く効いたスープで美味しいですねぇ～♪　
醤油も色は濃いですがバランスがジャストで化調も程よく効いてこれは堪らない美味しさ。
人気あるのはわかりますね。

秋葉原店でいただいた時は、それほど響かなかったんですが、本店格のここは素晴らしいですね。
駅近くに3店舗あっても不思議じゃないかも。

麺は加水高めの中細で微ちぢれが入った自家製麺。
大釜でゆっくり泳がされて茹でられた麺は、茹で加減はジャストでモッチリした食感と適度なコシがあり、啜り心地もナイスです。

並で麺量175gですが、美味しいので難なく入りますね。
連食じゃなかったら大盛でチャーシュー、ほうれん草などを増して食べて見たいものですね。

中央に乗せられた海苔は風味も良く、厚みもあって麺を巻いていただきました。
海苔も増したいくらいの上質の海苔ですね。
海苔が美味しいのは嬉しいものです。

細くカットされたチャーシューは、脂がのった部位でトロトロと蕩ける美味しさ。
これはマシマシしたいですね。
細長くカットしているので一口で食べやすくなっているのもナイスポイント。

メンマは味付け濃いめでシナコリ食感。
ほうれん草がいいですね。このスープにぴったしカンカン。
ナルトはあると嬉しいもの。

途中でミル挽ブラペをたっぷり投入。
これがまた良く合いますね。
ブラペのピリッとした刺激で食がどんどん進みます。

美味しくて連食でしたが、完食＆完飲FINISH。

本場でいただく青島食堂に大満足。
これは何度いただいても飽きない味ですね。
また食べたい一杯です。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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