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久しぶりに煮干しらーめんをいただきました。ふく流らーめんやマゼニボジャンキーなど、個性的なメニューが目立つこちらのお店ですが、唯一正統派の煮干しらーめんが一番美味しいと思っています。スープは「煮干しも入ったスープ」ではなく「煮干しが一番主張するスープ」です。とは言え、凪や児ノ木のような高濃度の煮干しではなく、ほどほどの濃度です。また、エグみはほとんど感じないため、頭やワタを取ったりして丁寧に出汁を引いているものと思われます。麺は縮れた中太麺です。煮干しスープは比較的いろんなタイプの麺に合うと思っているのですが、この麺もよく合っています。具はレアっぽいチャーシュー（豚＋鶏）と刻みタマネギと白ネギの青い部分です。前回（1年以上前）にいただいた時は、ネギがもっと辛くて箸休めにちょうど良かったです。ところが今回はあまり辛くなく、麺といっしょに食べる方が合っていました。ほどほどの濃度で美味しい煮干しラーメンを食べたい時にちょうどいい一杯です。
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tetunama
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カナキン
ジン１９７１
FUMiRO
ふく流らーめんやマゼニボジャンキーなど、個性的なメニューが目立つこちらのお店ですが、唯一正統派の煮干しらーめんが一番美味しいと思っています。
スープは「煮干しも入ったスープ」ではなく「煮干しが一番主張するスープ」です。とは言え、凪や児ノ木のような高濃度の煮干しではなく、ほどほどの濃度です。
また、エグみはほとんど感じないため、頭やワタを取ったりして丁寧に出汁を引いているものと思われます。
麺は縮れた中太麺です。
煮干しスープは比較的いろんなタイプの麺に合うと思っているのですが、この麺もよく合っています。
具はレアっぽいチャーシュー（豚＋鶏）と刻みタマネギと白ネギの青い部分です。
前回（1年以上前）にいただいた時は、ネギがもっと辛くて箸休めにちょうど良かったです。ところが今回はあまり辛くなく、麺といっしょに食べる方が合っていました。
ほどほどの濃度で美味しい煮干しラーメンを食べたい時にちょうどいい一杯です。