日曜日の12時10分に到着。外待ち6名の列に接続。12時19分に入店、券売機で食券購入後、店員さんに提出。背脂多め希望を伝える。店内はカウンター8席と2人卓が2卓。2人卓に案内される。さっそく黒ラベルの缶が提供。グラスは卓上に備えてあるお冷や用を使ってくださいとのこと。当然冷えていない。サービスつまみの類いは無し。ほどなくして、皿にれんげも載せて着丼。スープは豚の清湯と白湯を合わせたダブルスープでやや濁り。魚介も効いているが分かりやすい豚の香りとコクが十分。醤油感は少なくて塩味はちょうどよい。背脂は多めでの注文だがまあまあの量。こってり好きなら迷わず背脂入りがおすすめ。麺は中太でややウェーブがある平打ちタイプ。食べやすさを考慮してか長さが短めなのはどうか。具材に特徴があり、豚チャーシューは皮付きのバラ肉が薄く小さいが3枚、メンマは無くてエリンギ1本とひじきが入る。薬味はネギと刻みかいわれ菜を合わせたもの。エリンギは数本あってもよい。完食完飲。中華そば類は並の麺量が150gとあって普通に食べる人だとやや物足りないかもしれません。