mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12772104390.html

10月下旬、三軒茶屋の新店【ゆう輝屋】を訪問。
場所は三軒茶屋駅北口徒歩3分くらい。
飲食店が連なる細い路地に面した味とめビルの2階。

1階店頭に行燈看板が出ていますのですぐわかりました。
ビルの非常階段を上って2階です。

開店15分前に到着してＰＰ。
すぐにおばぁちゃんが続きましたが開店まで15分あると聞いて帰っていき、その後若い女性が続きシャッター2人。

定刻開店し、カウンター席に着席します。
店内はＬ字カウンター11席で中央の角の席に着席。
店員さんは、金髪のショートカットの店主さんとポニーテールの女性店員さん2名体制。
店主さんは芳賀結香(yuka)さんで店名は店主さんの名前からとったんですね。

メニューを確認して、予定通りワンタンメンを口頭オーダー。後会計方式です。
お冷は出していただきました。
店主さんは仙川の「めでた屋」出身。たんたん系の流れをくむお店です。

2番目の若い女性は、半ラーメンに麻辣ワンタン皿をオーダーしていました。
卓上グッズは、八幡屋礒五郎七味、醤油、酢、辣油、白黒胡椒。

調理開始から4分ほどで着丼です。早いですね。
醤油清湯スープにチャーシュー、ワンタン、海苔、刻み三つ葉、ネギが見えます。

丼はカラフルな花柄の逆釣り鐘型の切立丼。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

スープは銀鱗浮かぶ煮干しメインの淡麗魚介醤油清湯。
開店前に煮干しの配達がありましたが、煮干しに鯖節、宗田節あたりの魚介に香味野菜、下支えに鶏を使っているような感じで、スッキリした魚介煮干しスープ。
こういうたんたん系らしい淡麗煮干しはいいですね。

カエシの醤油は、しっかり効いていますが濃いわけではなくスッキリしたスープに仕上がっています。

麺は中細のストレート麺でツルパツ食感の加水低めの大栄食品製。
低加水麺は最近苦手になりつつありますが、煮干しにこの程度はまだまだいけますね。

本当はもうちょっと茹でてくれると嬉しいんですが。これも好みですからね。
家系みたいに柔目コールできればしたいですね。

そしてメインのワンタンは６個入り。
テルテル坊主型のたんたん系。
肉餡タップリ入った肉肉しい餡で生姜は入っていないかな。
なので肉感が強いワンタンですね。

皮はたんたん系らしい大きめでチュルンとした皮です。
このワンタンが６個ですからかなりのボリュームがありますよ。

チャーシューはモモ肉の焼豚。
肉質良く柔らかに仕上がっています。中々美味しいチャーシューですね。
赤身ですが適度にサシが入り脂の旨味も味わえます。
これは増しも有りですね。♪～(◔◡◔ิ)人(╹◡╹๑)～йё♪

メンマはチャーシューの下に隠れていましたが、細くて柔らか仕上げの自家製メンマ。
味付け薄目でこれもいいですね。

麺量は140g程度でサクッと完食。丼が大きいのでスープは3割残してFINISH。

久し振りにいただいた淡麗煮干し清湯は美味しくいただきました。
他のたんたん系のお店より節が控えめで煮干しが前に来る仕様。
ワンタンもボリュームたっぷりの肉肉しいわんたんで、店主さんも店員さんも明るい接客で好印象。

10時からはBARになるようなので、近くだったら一杯やるのにもいいかも。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ