2022/10/31、18:20頃入店。

この日の夜ご飯で国分寺の名店ムタヒロさんへ。
初訪問です。
なんとも肉が食べたい気分で表題のメニューを。

スマホから流れるニュースで、そういや今日はハロウィンだったな…韓国大変だな…なんて考えているうちに着丼。
いただきます。

スープは醤油ベースに煮干しのエッセンスがしっかり効いたもの。
背脂がチャッチャされていてそそられますね。
背脂好きにはたまりません。
正直言うとこの一杯のジャンルが醤油か煮干しかで迷いましたが、今回は普通味なので醤油にジャンル分けしました。
味濃いめになると間違いなく煮干しラーメンになるでしょう。そのくらい双方の主張が同等に強いです。ガツンとした飲み口が美味い。

麺は手揉みの平打ち麺。固めでオーダーしましたが個人的には小麦感も味わえる丁度いい茹で加減でした。
肉そばなのでチャーシューがたっぷり入っておりますが、少し箸でつつくだけでホロホロにバラけてしまう程しっかりと煮込まれています。
その分なのか少しカラメの味付けでした。

その他、一反麺3枚、穂先メンマ、岩のりもマッチしていました。
卓上の煮干酢で味変し、堪能。

美味しかったです。煮干好きとしても、背脂好きとしても満足いく一杯でした。
ごちそうさまでした。