なまえ
りょうま
たごさく
1日1麺
コメント
こんばんは！
麻婆茄子と中華麺のコラボとは、珍しいですねェ〜
少し縮れた麺の方が、こういうスープとは相性いいのかな？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年11月1日 20:17こんばんは。
確かに茄子はもう少し味が染みている方が良さそうな感じですね。
ただ火を入れると歯応えがなくなったりするのでなかなか塩梅が難しいんでしょうね^^;
啓太 | 2022年11月1日 21:08ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
定番チックな形状でした。相性に関しては特に違和感はなかったという感じです。
個人的にはもう一回り太い方が好みです。
なまえ | 2022年11月2日 06:50啓太さん、おはようございます！
そうですね。歯ごたえがないのも嫌ですね。
味が適度に浸み込みつつ歯ごたえも残る柔らかさというのはハードル高いのかも。
なまえ | 2022年11月2日 06:51Youは何しに大森へ？
と云う様な渋いチョイスで...
しかもメニューの選択にも抜かりがないですね
流石です！
お見逸れしました（瀧汗）
あかいら！ | 2022年11月2日 08:51こんにちは。
これは面白いですね！！
麻婆茄子ラーメンとは初めて見ました。
考えると、麻婆豆腐麺があるからして、麻婆茄子麺もあっておかしくはない訳ですね。
もう少し餡多めでしたら皿に嬉しいかもですね。
まだおおお | 2022年11月2日 13:57あかいらさん、おはようございます！
以前さつまっこに行ったときに前を通りこちらの佇まいが気になっていました。
こういうお店は痺れます。
マーボーナス麺ではなく、ナスマーボー麺なのもいいですね！
なまえ | 2022年11月3日 08:47まだおおお さん、おはようございます！
佇まいが気になっていた街中華で、メニューを見ると
レア系メニューの品があったので、頼みました。
たまにこのメニュー見かけますが多くないですね。
空いていたのが気になりますが、永く続いてほしいです。
なまえ | 2022年11月3日 08:49
入って左手に消毒液。テーブルのみ。マスク着用の中高年男性1切り盛り。
ベースの醤油スープは素朴でおとなしい味わいだが、トッピされている麻婆茄子と一緒に食べると、ピリ辛の刺激とやや濃いめの餡の味わいと合わさって丁度良い感じになった。こういうタイプはややもすると濃すぎる味わいになることがあるが、そんなこともなく塩分濃度は気持ち高いレベル。餡の量は少なめで、とろみはゆるめ。
麺は中細の軽い縮れ麺。かすかに粘るような食感のもの。
具はなす。ひき肉。刻み葱。ニラが少量。なすは気持ちかためだったが、食べ進むとスープの熱により適度に柔らかくなった。ただもうちょっと味の浸み込みがあるとよかった。
素朴で濃すぎない味わいが楽しめた一杯だった。