ネット予約でつけめんと連食のらぁめん。
後の胃袋キャパを考えミニとしました。
写真には写っていないチャーシューが別皿で2品付いております。

他のお客さんは全員メインがつけ麺のみでしたので、1人だけ一足お先に着丼。
この形態でオープンして間もない頃に食べて以来のらぁめんとなります。

おそらく皆んなこちらをチラ見しているんだろうなぁ…
まずスープを一口。
濃厚ですが臭みや雑味は一切ないクリーミーでマイルドな味わい。
麺を食べるにはもう少し塩分が多めでもいいように思えるほど塩味はソフトですが、旨味も強いため、この極上出汁を味わうには、これくらいの塩味がベストバランスに思えます。

2種のうち1つのチャーシューが醤油煮ということで、このチャーシューと一緒に食べると塩気もいい感じです。

博多豚骨のような低加水のボキボキ麺ではなく、加水率高めのモッチリ柔らかめな茹で加減ですが、このスープにはこちらの方が合うと思います。

混じりっ気のないシンプルなスープなので、麺量が多いと飽きが来る感じもしますが、今回はミニ100グラムということで、最後まで飽きることなくスープまで完飲。
店員に勧められた山椒を後半に少しだけかけてみましたが、口の中が爽やかになるので、味変というより口直しに向いている気がします。

王者のシンプルな極上の一杯でした。

つけ麺に続く