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コメント
おはようございます！
恥ずかしながら、鶏水系は知りませんでした‥
美味そうだけど、限定40食の昼のみ営業とはハードル高いッス😓
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年11月9日 07:54おはようございます😊
このお店は知りませんでしたが良さそうですね。
カエシが前に来ていないのが良いですね。
mocopapa | 2022年11月9日 07:55ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） さん、おはようございます！
そうなんです。昼のみでハードル高かったのですが、ようやく訪問できました。
おいしかったです。
なまえ | 2022年11月11日 06:07mocopapa さん、おはようございます！
場所を勘違いして見つけるのに少し時間がかかりました。
居酒屋のランチ営業にしてはしっかり作られていました。
なまえ | 2022年11月11日 06:09
マスク着用の男性2切り盛り。入口付近に消毒液。入口は開放。カウンターのみで仕切りはなし。
初っ端醤油やや強めに感じたが、それに負けない鶏の旨味がしっかり広がり、多めの香味油によって、醤油だれに尖りはなく、とてもマイルドな口当たり。食べ進むほどマイルドさに拍車がかかり、奥にほんのり甘みも感じられ、鶏水系にしては割と好みの味わい。
麺は細ストレート。加水低めな印象で、かために茹でられているので、歯切りの良さがある。
小麦の風味はそこそこ強め。具は、刻み葱。太いメンマ。海苔2枚。チャーシューは鶏で、厚み・サイズ感もあり、軽く炙られた皮つき。柔らかくジューシーでおいしかった。
鶏水系でイメージする味わいよりも醤油だれが前に出過ぎず、鶏の旨味がしっかり味わえ口当たりもマイルドな一杯だった。