Item: 中華そば 山下
Rating: 86
Author: 絹ごし木綿

86点

水曜日の12時45分に到着、入店。券売機で食券購入後、テーブル席へ。焼肉店を間借りした店内はテーブル席のみ30席ほど。先客10名。券売機の上にあった不織布エプロンを取って待っていると着丼。追加トッピング分の玉ねぎは別皿。スープのベースは動物系の粘度ある濃厚タイプのそれ。一口目の煮干感が荒々しいのが珍しくて塩味高め甘み控えめ。麺は中太の角麺でややウェーブのもの。もちっとしており大変に短くて量は多め。具材は豚肩ロース肉の低温調理が薄切り2枚、ばら海苔と刻み玉ねぎ。追加トッピングの玉ねぎは当初から全投入。食べている途中で味変用の魚粉とカットレモンが未提供なことに気づき、出してもらって投入。魚粉の効果はあまり感じないがレモンの酸味は効果的で別途何らか酸味の用意があってよい。完食完飲。後客続々来店して退店時は外待ち客が発生。濃厚のメニューは自分以降少しのオーダーで品切れていた。動物系不使用の煮干中華そばが気になる一杯でした。