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「ワンタンメン(カタメ)」@八ちゃんラーメン 薬院本店の写真20時過ぎの訪問
前客4人、後客7人
地元の常連さんでカウンター埋めています
お世辞にも綺麗と言えない店内はAMラジオが流れノスタルジー
厨房には男性2名体制
約7分後着丼
泡立つ豚骨スープは臭み無くあっさりしているけどコクと旨味があります
醤油ベースのかえしもいい味です
麺は細いストレートの低加水
サクッと歯切れが良く美味しい麺ですね!
ワンタンの餡は小ぶりでツゥルンとした皮
肉の下味の匂いが気になり好みから外れます
具材はチャーシュー、ネギ
チャーシューは腕肉が3枚柔らかい煮豚
地元民が来るのが分かる美味しい一杯でした
ごちそうさまでした。

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