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「味玉小らーめん(ニンニクヤサイタシアブラタシ)」@豚と脂。の写真アクセスの良さは抜群、綺麗な店内、乱れのないスタッフ間の連携。回転も速く、繁盛の条件は全て揃っている印象だ。その核たる、品物の質はどうか。
シャキシャキ野菜は青臭さがなく、食感の瑞々しさに箸が進む。後から追加も可能なため、先ずは適量で様子見が良いだろう。微塵切りのニンニクたっぷり、アブラは少し味が入り、スープを絡めてヤサイと共に頬張るのに最適だ。
豚骨スープは時間を掛けて炊き出し、煮込んだ背脂と微乳化させている。口当たりはライトだが、油膜が厚手、旨味調味料も力強い。醤油だれの甘辛、特に塩味の切れが良く、出汁よりもソリッドな調味と脂で、味を牽引する設計。
平打ち縮れ太麺は加水率高めで、数字ほどの重さは感じない。腰が強く、張りのある歯触りと香りの芳醇さが、スープと大変合う。柔らかい豚も必食だ。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
増しじゃなくタシなんですね😋

こんにちわ。注目度がとても上がっているお店ですよね。行ってみたいと思ってます。

ЯAGE®︎ | 2022年11月22日 08:01

おはようございます。
バランスのよい一杯ですね。
ヤサイが後足し出来るのもポイント高い✨

ケーン | 2022年11月22日 08:29

おはようございます。
KOTOさんの縄張りにまた話題のお店が出来ましたね。ホント羨ましい限りです。
遠征して行くとしたら吉左右と豚と脂。どちらを先に食べた方がいいですかね?

硬め濃いめ | 2022年11月22日 09:14

Dr.KOTOさん、おはようございます。

元気の良い接客がバリってますよね!?
スープが脂で覆われているなんて危険な感じもします。
まだ混んでいるんでしょうか(´・o・`)??
木場に二郎系は嬉しい限りです!

ひゃる | 2022年11月22日 09:22

マシでなくタシ

素晴らしい雪化粧◎

虎ん黄色 | 2022年11月22日 09:53

こんにちは☆

マシではなくタシってところに個性がありますね。
屋号からもアブラは必須でしょうか。
インパクトよりもマイルド寄りの汁に見えます。
仕事が多忙なのでスタミナつけにニンニク入れたいです。

ノブ(卒業) | 2022年11月22日 11:23

こんにちは
気になるネーミングです(笑)
以前仕事で木場に通っていた事がありましたが、その時あったら毎晩吸い込まれていたかも(爆)

がく(休養中) | 2022年11月22日 12:38

こんにちは。

木場駅すぐのようで。
年中無休で通し営業のようなので使い勝手よさそうです。

glucose | 2022年11月22日 15:47

こんばんは。
店の名前で点数付けをするなら間違いなく大台です(笑)肉も美味しそうなので、ちょっと行ってみたくなりました!最近帰省すると清湯のお店もたくさんBMしてあるのに気づいたら二郎系行ってます🤣

poti | 2022年11月22日 18:16

後から追加も可能なのがタシですか。
う~ん、下手に増しで頼んで残す輩が居るから良いシステムかも。

すてぞー | 2022年11月22日 19:34

豚のサイズは小さめのようですが、インスパにしては頑張ってる価格設定かと。
いつか機会があれば寄ってみます。

不死身のてっちん♂ | 2022年11月22日 22:39

美味しそうですね~♪

でも、個人的にはリニューアル前の「鶏中華」が気になっていたんで何故と思ってしまいます?
結局、何だかんだ言っても、やはりJ系が人気なんですかね~?

バスの運転手 | 2022年11月22日 23:27

こんにちは!
おおっこれぞジャンクの代名詞的な見た目で、これだけでお腹一杯になりますね🤚

川崎のタッツー | 2022年11月23日 12:46

店内のオーダー説明POPを見ると、ヤサイ「タシ」、ニンニク「タシ」、アブラ「タシ」なのに、全部足す場合は何故か「全マシ」って書いてありました。謎ですw
閑話休題、最上川時代の超絶閑古鳥は気の毒にもほどがありましたので、業態変更は英断と思います。二郎系ではありますが、丼が小さく、スープもアブラを減らせば結構ライト、万人受け路線のど真ん中って感じですね。
小盛りもありますので、近場に気になるお店がある場合は、麺量減らして対応可能です。吉左右との連食は、先方の物量を考慮すると、まったくオススメしませんw
豚の質も良かったですよ、しっかり圧を掛けてじっくり煮込んで、相当柔らかく仕上げています。味が濃いので量が多いと困りそうですが、余分な脂が抜けていて、大変食べ易く印象に残る出来でした。
再訪は…家の近所に二郎があるので、わざわざ5km超離れた場所まで似たようなの食べに行くか?という問題がありますが、機会があれば、という感じですね。

Dr.KOTO | 2022年11月23日 19:43

こんばんは。
豚と脂。気になってます!
近いうち食べに行こうと思ってますよ〜♪

なべ | 2022年11月23日 22:59

木場界隈は東に向かって東陽地区、洲崎地区に入れば、結構魅力的なお店が大良いんでしょうですが、西側の木場地区は微妙でしたからね。
並んでいる事が多いようですが、回転速いのでサクッと入れると思います。

Dr.KOTO | 2022年11月25日 10:11