11:15頃 再訪。

シャッターズPP、定刻にてオープン。
開店時の並びは4名、後続は4名でした。

カウンター席左端へ座りメニューを拝見し口頭注文、後会計制です。
麺の太さは「細麺」でお願いしました。

結束店主と女性の2名体制での営業です。

注文後10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪鶏魚貝のトリプル出汁がジワ〜ッと身体に沁み渡る、円やか塩ダレが塩梅ジャストなジンワリ地味深い大変美味しい無化調淡麗塩スープは…猫舌泣かせの適温熱々仕様です^^;

薄っすら粒々が見えるストレート細麺は茹で加減ジャストのプツックツッとした心地良い歯応えで、シッカリとスープをリフトしてくるシルキーな啜り心地で小麦の風味豊かな大変美味しい自家製麺デスね〜

ミッシリ柔らか仕様の豚チャーにシットリサックリ食感の鶏ムネチャー、小粒な肉餡のテル坊型の皮ヒラヒラワンタン4ヶ、材木型の太メンマはシャクッと柔らか、シャッキリ茹で加減の青菜に風味良い海苔、半熟卵は黄身まで熱々なドロ〜リ状で、何れも秀逸な具材達でした。

スープ温度下がってくると旨味がシッカリと感じられ、箸と大きな蓮華がグイグイ進み最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

食べ終わった後も口内に旨味がず〜っと残る、そんな一杯^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪