大牟田ラーメンの店が何を思ったのか、浅草開化楼の極太麺での味噌つけ麺を始めたとの情報が入り、早速行ってみました。
結論から言えば、こちらをエースメニューにすべきと思うほどすばらしい出来栄えでした。
個人的には浅草開化楼の麺を利用している店は、ほとんどが麺にスープが負けており、どうしても最後のほうで飽きてしまいます。その中で好きな店は宝と離宮なのですが、この２店は麺とスープのバランスがとても良い店だと思います。
一番人気の六厘舎も自分の感想では麺がやや勝っているかなと思っています。
さてこの直角のつけ麺ですが、麺は開化楼らしい極太でややウェーブがかかっており、例のごとくとても主張の強いタイプです。
ところがスープが商品名の通り正に【濃厚】で、全く麺に負けていないどころかやや勝っているほどでした。
豚骨＋白味噌のスープですが、出汁としては味は弱いが、タレをうまくひきたてる豚骨の特徴を活かし、旨みの強い白味噌をうまくオブラートにつつみ、濃厚でありながら決してしつこくないマイルドな加減が素晴しいです。
また隠し味的に見え隠れするピリ辛具合も良いアクセントです。
さらに無料で提供されるすりおろしニンニクも、良い組み合わせです。
適度なとろみも強烈な麺に負けない自己主張を感じます。
最後にスープ割りを頼まず、このままで小ライスとあわせましたが絶品の美味しさでした。