水出し淡麗煮干し中華そばはいただいたことがあるので、今回は濃醇重ね鰹の鶏中華そばをいただきました。再仕込み極太メンマをトッピングしています。

淡麗煮干しは全ての味が控えめでしたが、こちらは鰹節の香りと味がガツンときます。鶏白湯との組み合わせですが、鰹がメインで鶏がサブという感じです。しかしそれでちゃんとバランスが取れていて、美味しいスープです。

麺は色味のないストレートの細麺です。煮干しにも鰹＋鶏白湯にもあう麺を選んだのかなと言う印象です。

具はチャーシュー3種（豚2種、鶏）、シナチク、海苔、刻みタマネギ、ナルトです。
海苔が岩海苔ではなく薄く固めたタイプなのが、淡麗煮干しとの違いです。
チャーシューはやはり炙った豚が一番美味しいです。鰹＋鶏白湯とあわせても印象は同じでした。
前回は玉ねぎの刺激が抜かれていたのですが、今回はけっこうシャキシャキとしていて存在感がありました。スープにあわせて使い分けしているのか、調整が入ったのかは不明です。

淡麗煮干しも決して悪くはなかったのですが、こちらの方がいろいろバランスが取れていて、より美味しくいただけました。