としくん
一日三食ラーメン
FUMiRO
ゆずやん
よっしーＲ
虎壱
コメント
どもです。
えぇー、うみのそばのあと連食してたんですか😝
なんともはや元気なおじさんたちっすね💓
もっと都心ににもウエルカムなんですが🤗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年11月25日 07:24おはようございます
コチラならではの牡蠣のようですね
お店のコンセントの狙いが
見事に表現されているようですね
キング | 2022年11月25日 07:32大好きな牡蠣のラーメン
今季は、まだ未食
そろそろ
美味しそうです
皆様、仲が良いです♪
虎ん黄色 | 2022年11月25日 07:56おはようございます！
あの豪華版の後連食とは、やりますネ😁
系列としては唯一未訪なんで、近いうちに追随しなければ‥
その時は、ピリ辛なのにしようかなァ？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年11月25日 08:04うみのそば後に連食でしたか😆
当然一軒では終わらないですよね。
Mさんは食べれないヤツですね😁
NORTH | 2022年11月25日 08:18こんにちは。
自称ヘタレはBPでもきつかったですか。
ワンタンマンさんはもちろんこれはスルーだったことでしょう。
glucose | 2022年11月25日 08:51おはようございます
うみのそばの後だとちょっと不利ですね^ ^
でもメチャクチャ美味しそうなスープの色合いに見えます。
牡蠣と動物系とのブレンド。
大好きな予感しかしません。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年11月25日 09:06こんにちは
牡蠣イイですね、大好きですよ。
しかし皆さんホントお元気、飲みすぎですよ(笑)
がく(休養中) | 2022年11月25日 11:56こんにちは^^
その節はお疲れ様でした。
流石に腹パンで夜も次の日の朝も食べられませんでした。
またよろしくお願いします(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2022年11月25日 13:17こんにちは。
連食でビールもガッツリとはお元気ですね＾＾としさんも同じく元気な長老ですよ（笑）
そういえば、今年は全然牡蠣食べてないことに気づきました(>_<)
poti | 2022年11月25日 14:41どうも～
おぉ、こちらキクハチさんの新店ですね！
同系列に先日やっとお邪魔しましたが、素晴らしい一杯を堪能できました♪
また違うラーメンが頂けるとのことで早めに追随したいですね。
ペンギン軍曹 | 2022年11月25日 19:40私はハシゴ戦線を離脱しましたが、
缶ビーと共に楽しめた様ですね。
エキチカなので、何れ行ってみたいです。
おゆ | 2022年11月25日 20:28こんばんは！
牡蠣の美味しい季節ですね(^^)
今季はどんなのが出てくるか、楽しみです(^^)
みずみず | 2022年11月25日 21:04同点ですね。
ピリ辛が基本なので、これ一択でした。
RAMENOID | 2022年11月25日 21:48こんばんは。
その節はお疲れ様でした。
こちらはピリ辛が売りなので、これも胡椒でピリ辛パンチ出してるんですね。
kamepi- | 2022年11月25日 21:58こんばんは☆
確かに㐂九八さんは駅遠のイメージありますね。
エキチカに出店したのも狙いがあるんでしょう。
先日、10数年振りに所沢駅前に配車したら驚く程近代化してました。
私の知ってる所沢駅ではなくなってたのがちょっとショック…。
ノブ（卒業） | 2022年11月25日 22:14こんばんは♪店舗に未だに訪問していないですが、コチラ方面へいらっしゃいませ(*⁰▿⁰*)辛いメニューはスルーなのでこのメニュー狙いになります( ◠‿◠ )笑
xxxx | 2022年11月25日 22:26こんばんは。
新店レポお疲れ様でした。
牡蠣のラーメン、先日食べましたがやはり美味しかったです。
とある大学生のラーメン日記 | 2022年11月25日 23:59こんばんは
牡蠣のラーメンはほとんど食べたことがないのでたべてみたいてす
Ｔ&N | 2022年11月26日 00:06としくん（週休2日）さん、おはようございます③
牡蠣も克服しろとの激励と受け取りました📦＜(・・*)
見た感じはイケそうなんですよね…
美味そうなんですよね。
あっメンマは素敵ですよ✨
ひゃる | 2022年11月26日 10:36こんにちは
はしごで、新店突撃ですね。
牡蛎の一杯、気になります。
暫く牡蛎は頂けてないです。
ももも | 2022年11月26日 19:13どもです！
このメニューにもピリ辛な要素としてブラペが入っているんですね
そういう刺激的な味が好きな女性を見込んでのエキナカ出店でしょうね
なかなかの経営戦略家ですな。
女性は鶏白湯好きですし、コクの出し方としてソレを採用しているのも計算高い…
さぴお | 2022年11月28日 15:12こんばんは。
ご訪問頂きありがとうございます。
ライス込みで考えるとブラぺの塩梅はちょうどよかったので、HENTAIさんの策略かと思いますｗ
この連食でビールまで…、天晴れです(笑)
塩対応 | 2022年11月29日 02:56
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] カキ出汁の濃密潮そば
[価格] 900円
[スープ] 魚貝＋野菜/白湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、バラ海苔、玉ねぎ、三つ葉、ブラペ
[その他] スーパードライ小缶（350円）
[卓上] なし
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12776144479.html
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RWKでの「よしかわ」さんの余韻を引きずりながら、所沢駅チカに9月オープンの「㐂九八」さん5号店へ。
到着は2時で既にピークは終わっているが、それでも先客4名、後客も4名入って来た。
券売機を見ると、皆さんのレポで予習した通り「ピリ辛」メニューが特徴的。
従来の4店舗とメニューの被りがないのは、さすがHENTAI店主やりますな。
ピリ辛系は勿論スルーして表題の食券を購入。
一軒目であれだけ飲んでいたオジサンたちがまた缶ビール券買ってるので、釣られて私も飲むことにしたけど、長老たちお元気ですな^^
案内されたテーブル席脇の書棚には、食べ歩き本に混ざってお子様用の絵本が置かれていたから、ファミリー客もそこそこ入るのだろう。
着席から7分ほどでご対麺。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12776144479-15207552636.html
[メニューの紹介]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12776144479-15207552638.html
■ スープ
ややトロなスープは、ベジポタチックでクリーミーなベースに、牡蠣の旨味を前面で主張させた濃密タイプ。
鶏あたりの動物系も少量お使いとのことだし、他の魚介の支えもあるようで、お店が狙う濃密、潮感、洋風といったキーワードが巧みに表現されている。
多様な素材を重ねて複雑な味わいを創り出すのは、「㐂九八」さんのお家芸だね。
ブラペが効いているのは知ってはいたけど、他の香辛料も混ざったようなパンチは、個人的にはちょい控えめでも良いかも知れない。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12776144479-15207552665.html
■ 麺
全粒粉入りの中細ストレート麺。
皆さんのレポによれば、「㐂九八 ～garage～」お隣の三澤食品製とのことだ。
加水低めな麺を確り茹で、ムギュプツなライト反発食感と、スープ味と馴染みやすい風味の溶け出しを狙った感じかな。
このタイプのスープには似合っている。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12776144479-15207552675.html
■ トッピング
大ぶりな肩ロースチャーシューが2枚も入っていたのは、たまたまの間違いかな。
レアっぽくもあり、ホロっとした質感やスープの染み具合は煮豚のようでもあるがどうだろうか。
和出汁の染みた太メンマは、サクシャキッと良質感漂う。
バラ海苔はスープの牡蠣感と駆け引きを繰り広げ、麺に絡んでは小麦風味とも共演。
三つ葉の和なビター感と共に、この一杯の複雑な味わいに一役買っている。
[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12776144479-15207552689.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12776144479-15207552683.html
■ 感想など
濃厚動物白湯と牡蠣のカップリングでもなく、シンプルに牡蠣をフィーチャーした清湯でもなく、「㐂九八」さんならではの捻りを効かせた斬新な牡蠣そばを堪能。
ブラペに対しては特にヘタレではないのだが、個人的にはやや前に出過ぎている感じがしたのが唯一ケチのつけどころだろうか。
「駅遠」に拘ってるイメージだった「㐂九八」さんの初の駅近店。
周囲に競合メニューも無さそうだし、きっと繁盛されるのでしょう。
㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン
・減点ポイント：