これはスープ多すぎますね！
せめて麺が少しでも見える位にして(笑)

すてぞー | 2022年11月25日 06:46

おはようございます☀
詳しいですね。
北九州とかピンときません。
もつ鍋屋さんのランチ営業でワイルドで良いものを出しているんですね。
ちょっと食べてみたいです^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年11月25日 08:40

旦過！！
やっぱりあの旦過ですよね〜
自分はまだ一真軒に伺ったことがないので、旦過市場の復興状況確認と併せて行ってみたいです。

まだおおお | 2022年11月25日 09:51

すてぞーさん

確かにスープが多いですね！
これで薄いと残念ですが、
味わいが濃いので最高でしたよ。

カナキン | 2022年11月25日 11:56

あらサン

「一真軒」は東京時代かなり通いまして、
2年前に北九州で再会を果たすことができました。
こちらの「旦過」、
夜営業のもつ鍋とか焼き鳥にも惹かれます。

カナキン | 2022年11月25日 11:58

まだおおおさん

「一真軒」はスープの底に骨粉が沈んでいましたが、
こちらのスープはそれがありませんでした。
ただ、味わいはかなり似ています。
旦過市場も散歩しましたけど、
二度の火災を経てどうなっているでしょうね。
ぜひ「一真軒」にいらしてください。

カナキン | 2022年11月25日 12:01

こんばんは☆

初レポおめでとうございます。
元福岡県民なだけに興味深いです。
小ネギがなんとなくらしさを出してますね。
スープが多いので替玉も発令しやすそうです。

ノブ（卒業） | 2022年11月25日 22:10

そうですね。
スープが多いと替玉が喜びます。
私も当初は替玉の予定がなかったのに、
ついつい注文してしまいました。

カナキン | 2022年11月26日 19:11

一真軒ご存知でしたか。
あの味を追いかけて、小倉にも食べに行ったものです。
唐津の名店・一竜軒（閉店）の流れを汲む久留米ラーメン。おいらが人生で一番旨いと思った久留米ラーメン、それが一竜軒（閉店）なのですが、その味を愚直に追うスタンスが大好きでした。
興味深いお店ですが、土日昼のみの提供ですか…うーん、行くかあ！

Dr.KOTO | 2022年11月29日 21:09

一竜軒という店の流れなのですね。
私もおととし小倉まで食べに行きました。
ぜひDr.KOTOさんに食べていただき、
一真軒との比較をしてほしいです！

カナキン | 2022年11月29日 21:54

たった今、行って参りました。そして、色々お話を伺いました。
一真軒のご主人は、こちらの次男だそうです。ラーメンのレシピは、そこから伝承されています。あまりにも完成された久留米ラーメンで、感動すら覚えましたよ。
もつ鍋やさんやけん、土日昼しか提供できん状況だそうで、余りにもったいないとお伝えしました。

Dr.KOTO | 2022年12月18日 13:12

一真軒のご主人は息子さんでしたか！
やはりあの店直伝だったのですね。
情報ありがとうございます。
とてもレベルの高いラーメンですし、
あの味を懐かしむ方も多いでしょう。
土日昼だけなのは残念ですが、
ちょいちょい行こうと思います。

カナキン | 2022年12月19日 11:01