名古屋発の北関東初上陸、山形県龍上海インスパイアの美味しい辛味噌だった～！の巻

11月中旬の夜に訪問。先客1名、後客4名。

新店なので、先アゲ。
山形県の「からみそラーメン」をインスパイアした名古屋生まれのお店がオープン。
確実に「龍上海」のパク……インスパイアです。
西日本を中心に35店舗を展開中のよう。
関東では東京都府中市に続き、2店舗目。

山形で食べた龍上海は美味しかったな。
セブンのカップ麺も美味しかったし。
資本系ですが、初物なので行ってみよう。

場所は「ラーメン二郎ひたちなか店」に行く際の手前側。
駐車場は脇に8台くらい停めれそう。
でも、隣のハンバーグ屋さんと供用だとそんなに停めれないよな。

入るとすぐに液晶パネルの券売機があり。
万札は使えるが、クレジットカードやバーコード決済は使えなさそう。
隣のメニュー表を眺めると、からみそラーメン、からみそまぜそば、みそ台湾ませそばにトッピングの構成。
基本のからみそをポチリ。
直感的に小ライスもポチリます。
0辛～6辛（からみそ3倍）から選べる辛味噌は、迷うことなく6辛でお願いします。

案内されたカウンター席へ。
すぐにお冷と紙お絞りが到着。
男性店員さんの接客は、丁寧で安定感が有りました。
店内の撮影もどうぞと快諾。
カウンター5席、テーブル2人掛6卓、小上り4人掛2卓の店内。
厨房は伺えないタイプです。

少しして、龍上海に良く似たビジュアルの一杯が着ラー。
それではスープから。
油のコクに赤白併せ的な味噌の塩気と旨味、仄かに魚介が香り、鶏豚ガラ清湯と妄想する味わい。
本家より油や魚介は控え目だけど、味噌と出汁のバランスは良くて美味しいです。

次に麺を。
麺は多加水の太ストレート麺。
スープを適度に持ち上げ、プリモチな食感。
スープとの相性も良好な麺です。
麺も自家製麺の本家に似ているような気がします。
麺量は体感150gg程度と本家より少な目か。
もう少し食べたくなりました。

具は辛味噌、チャーシュー、メンマ、青海苔、ナルトです。
具材も一見すると、龍上海にかなり寄せています。
辛味噌は赤味噌、唐辛子、コチュジャン、ニンニク等を和えてペースト状にしたとのだろうと妄想。
スープに溶かして飲む一口目はむせました。
本家よりニンニクの効きは控え目に感じましたが、辛さやコクは充分です。
麺に絡めても美味しい！
辛味噌を3倍まで増せるのは本家には無く、嬉しいサービスです。
と思ったが、辛味噌は3倍にして本家より少し多いくらいか？
バラチャーシューは長めが2枚。
ホロッと崩れて柔らかです。
細メンマは軽いコリコリ感。
青海苔は本家のように香りの良さは感じなかったです。

麺を食べ切り、ライスを投入。
辛味噌スープとライスの相性は抜群です。
卓上の昆布酢を加えたら、酸味でスッキリ。
本来はまぜそば用みたいですが。

あっという間に完食。
個人的に好みの味でした。
これは人気が出るんじゃないでしょうか。
採点は新店＋1、資本系－1。
ご馳走様でした。