デフォルトのピストルをチャーシュー5枚、麺大盛りでいただきました。

鶏ガラ＋貝柱のとても優しい出汁に、かなり甘い醤油ダレで味付けされています。醤油と砂糖の比率がいかにも西日本のお店という感じです。少しラードで覆われています。
濁りがありますが、淡麗の美味しいスープです。胡椒がよく合います。

麺は加水多めのストレートです。全粒粉が入っていますが、ほんの少しだけだと思います。
もちっとしているのに最後はブツッと切れる、面白い歯ごたえです。ただ、後半はもちっとした食感だけが残りました。

極薄切りのチャーシューは、塩を抜いた生ハムのようです。スープに浸けておくとすぐに熱が通って色が変わります。
太切りのシナチクが意外と存在感があります。歯ごたえ、味付けともにしっかりしています。
ネギはかなりシャキシャキです。麺を食べている時にネギが混ざるとそこだけ歯ごたえが大きく変わるので、もう少し抑えてほしいところです。

窓が大きく開放感があって、カフェバーのような内装なので、女性一人でも入りやすいと思います（逆に中年男性の私はちょっとためらいました）。
ラーメンも独自性があって、面白いお店です。