宅建合格、担当案件納品、ドイツ戦勝利、気になるあの子のデートの取り付けに成功。
昨日は眩いばかりの良いことばかりで死ぬんじゃないかと思いました。
どうも、さぴおです。

■有名編集者『箕輪厚介』氏のプロデュース？！中野の新店家系！！

仕事が無事に納品出来たので早速、麺活。
中野に出来た家系ラーメンの新店にお邪魔しましょう。

立地は中野駅北口方面。
フレンチ鯛ラーメンの『ただいま変身中』の近くといえば
ラーメンフリークの方々には分かりやすいでしょう。

開店20分ほど前に到着。
少し早く着きすぎたかな？くらいに思っていたら待ち1名。
すぐに後続が現れて開店時12人。退店時にも同じくらい並んでいました。
注目度の高さが伺えますね。

それは何故なんだろう…？と調べると
どうやら幻冬舎の有名編集者の『箕輪厚介』氏がプロデュースされたお店とのこと。
恥ずかしながら存じあげなかった方ですがガーシーや堀江貴文の著書を担当。
自著には『死ぬこと以外かすり傷』などがあるよう。
この本くらいは無教養な僕でもギリ知ってました。
こちらの本の内容を参照しながらこちらのレビューが出来ればコクと深みが出そうですが
凡百なラオタではそんな味なマネはできません。

店頭には食券先買い。
とはいえプレオープンの現在は現金会計。
プレオープン価格で450円と格安です。

代表待ち禁止の掲示と並びの指示あり。
ただ、店頭に待ち指示があり皆さん店頭を見ることなく並ぶので
その指示は守られていませんね。

店頭で待っているとチキンな香りが漂います。

定刻通りにオープン。
この日は先会計で現金払い。
この時に好みも聞かれます。
「麺柔らかめ」とコールして配膳を待ちます。
卓上には「刻み玉ねぎ」「にんにく」「ブラックペッパー」「マヨネーズ」
「お酢」「バター香る燻製オイル」など
燻製オイルが特徴的なアイテムでしょうか。
他のお客さんも「これは何だろう？」としげしげ見ています。
そして豆板醬系の辛味がないようですね。

店長さんと思しき方は威勢がいいね。

｢写真めちゃくちゃOKっすよ｣
｢今日も美味いっすわ｣
｢スープ、バチバチ決まってます！｣
オペの合間に元気よくアナウンス。

「麺ヤワメ！いってらっしゃい！！」と配膳です。

●実食
大判の海苔三枚が麺顔を半分隠している一杯。
プリントされた屋号が誇らしい。

麺は中野の有名製麺所『大成食品』謹製。
酒井製麺が作るような中太平打ち麺。
家系の麺は短いけれど、その中でもかなり短い印象。
食感はムチりと柔和な食感でよく茹でられています。
短くてもオイルをよく纏いますね。

スープは鶏油がかなり多めのマロみ仕様。
鶏油不足の昨今を感じさせませんね。

スープは豚骨と鶏が中庸に効いています。
豚骨の臭みなどはなく円やかで食べやすい出汁感覚かな。
家系の中ではカエシは穏やかな印象。
豚骨感そこそこだけれど、豚骨のクセや濃度は抑え目で鶏油で食わす。
なんというか臭みない本牧系のようなポジションにあるようなスープですね。

※本牧家とは？
家系の始祖『吉村家』の姉妹店。
ここから多くの家系が派生し『本牧家』という系譜が始まります。
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トッピングは
煮豚の肩ロース、青菜、大判の海苔、ネギ。

試しに卓上の燻製オイルを入れてみると
一気に燻製の香りに。
やはり仕上げオイルの力ってデカいんだなって。

さらっと完食へ。

プレオープンのはじめのころは卓上にあまりアイテムがなかったようですが
どんどんと増えて今では燻製オイルまで。

今後はどんな進化を辿るのでしょうか…

ごちそうさまでした。