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先週１９日にオープンした、バーの間借り店舗。上野広小路裏の飲み屋街、近くに来てみても店名が出ていない、どうやら看板のない店だったらしく、ビル名を確認して白い無地の暖簾のかかった階段を上り２階へ。扉が２つ、左を開けるとお店あり、愛想の良い挨拶ありで「ほッ」。先客ゼロ、迎えてくれたのは意外に若めなご主人。メニューを見てオーダー、料金を先払いして待つこと５分程で着丼。チューリップ型の白い器にちょっと驚く。黄金色のスープが綺麗です。豚１枚と鶏２枚の２種のチャーシューに穂先メンマ、刻みネギ、柚子片がトッピング。チャーシューはどちらも柔らか。麺は細麺ストレート、しなやかで好みなのだけれど、箸でつかむと塊になり易く少し食べにくいかな。もう少しツルっとした方が良いのでは。綺麗な清湯スープは鶏としじみ貝出汁に白醤油のスープ。仕上げの鶏油が効いていて、甘みがありとても美味しい。ゴクゴク飲んでほぼ完飲。人気店・名店での修行経験があるらしいご主人、頑張って下さい。
随分とレアなお店を見つけましたね。 参考になりました。とても美味そうです＾＾ 間借りやめて店が移動する前に行ってみようっと♪
おすすめです。 どうやら前払いじゃなくても良いようでした、迷子にならないように。
タバサ
おゆ
なお
928GTS
89点
80点
81点
82点
79点
扉が２つ、左を開けるとお店あり、愛想の良い挨拶ありで「ほッ」。先客ゼロ、迎えてくれたのは意外に若めなご主人。メニューを見てオーダー、料金を先払いして待つこと５分程で着丼。
チューリップ型の白い器にちょっと驚く。
黄金色のスープが綺麗です。
豚１枚と鶏２枚の２種のチャーシューに穂先メンマ、刻みネギ、柚子片がトッピング。チャーシューはどちらも柔らか。
麺は細麺ストレート、しなやかで好みなのだけれど、箸でつかむと塊になり易く少し食べにくいかな。もう少しツルっとした方が良いのでは。
綺麗な清湯スープは鶏としじみ貝出汁に白醤油のスープ。仕上げの鶏油が効いていて、甘みがありとても美味しい。ゴクゴク飲んでほぼ完飲。
人気店・名店での修行経験があるらしいご主人、頑張って下さい。