時代屋さんは何故か未訪問のままになってたが　本日やっと葛西店を訪れる事になりました　連れと２人で乱入します

昼時ですが空いています　けっこう広い店ですね　　店内は煮干しのいい香りがします

もちろん醤油ははずせません　　そして味噌か塩か悩みましたが　　味噌をチャレンジします
醤油は細麺　味噌は太麺にします

ほどなく登場　　まずは醤油　　ハイ　チーズ　カシャ
ちょっと小ぶりですね　　では期待のスープをズズズ
うん　いいんでない？
シンプルながら　豚や鶏だろう動物ダシがしっかりとベースを作り　　そして煮干しの香りとうま味がよく出ています
ほんの少量ながら背脂も浮いており　さっぱり感を主張しながらも脂の甘味が薄っすらといい塩梅
チェーン店としては　なかなか優秀な味じゃないでしょうか　　いや　チェーン店とは思えない程美味しい和のラーメンだと思います

今や「なんでだろう」と思うような味になった　チェーン店化した近所の某ち○き屋より格段に美味しい

麺も細麺をチョイスで正解
茹で加減もプチプチと食感と歯ごたえが良く　スープとの相性はGOOD

チャーシューは大柄な丸煮タイプで　味付けは薄め　　脂身もほどよく　柔らかすぎずにいい食感

玉子も濃くない味付けで玉子本来の味が味わえるタイプ

メンマも薄めな味付けで　コリコリ感もいい

胡椒のようなスパイスが入れられていないので　ワシ的にはスープのダシとカエシの調和をしっかり味わえて嬉しい
煮干しの主張が足りなくて物足りない思いをする煮干しダシラーメンは度々口にしますが　　ここはしっかりと満足できるくらい煮干～な味を体験できます