所沢で用事があったため、近辺で昼飯を頂ける店をRDBで探索しこちらを発見。駐車場も多く店前に行列についての案内書きもあったので、時間帯によっては並ぶ人気店だと見受けられたが遅めの時間帯だったので並び無しで入店。
初訪店のため店員さんからメニューの説明を聞き、貝出汁に目の無い私としては今回は標記のメニューを頂くことにして食券を購入。特製だったか肉増だったか、トッピングが一番豪華なやつにしたが正式名を忘れてしまった。

麺は低加水気味の細直麺。若干やわめだが、小麦感は割とある。
スープは名前の通り塩ベースの貝出汁スープ。蛤の味が強く、三種ということは他はアサリとシジミなどかも知れないが判別できなかった。濃厚な貝の旨味でスープが主役になっている。
具材はレアチャーシュー、玉子、海苔、三つ葉、蛤、玉ネギ、柚子皮など。チャーシューの肉感に貝出汁が加わって、複雑な旨味と食べ応えが共存している。海苔もスープによく合い、非常に完成された構成になっていると感じた。

かなり満足感のある一杯。スープの美味さに思わず和え玉（替玉は無い）を注文したくなったが、この後の用事に差し支えないよう我慢。こちらに用があればぜひ再訪し、別のメニューも頂いてみたい。