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塩鶏そばをワンタントッピングでいただきました。最初に貝の香りを感じました。貝のわたが苦手なので真っ先に感じたのかもしれません。しかし後半あまり感じなくなりました。鼻が慣れたのかもしれません。醤油味をいただいた時も感じたのですが、意外と鶏の風味が強くありません。塩ダレの塩味がけっこう強めです。麺は醤油味のものと同じように見えるのですが、若干硬めです。もしかしたら別物なのかもしれません。トッピングしたワンタンが美味しいです。醤油味にも塩味にも違和感なくあいます。今回のスタッフの方は麺線を整えるのに時間がかかっていました。山口さんは数回の大きくな動きでビシッと決めますが、人によっては動きが小さい上に何度も修正しています。個人的には、麺線で味が変わるわけではないので整えずにそのまま出してくれてもいいのに、と思います。塩味も十分以上に美味しいのですが、醤油味が美味しすぎて、それよりは少し見劣りするように感じます。
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@naonaru.
まもさん
FUMiRO
yzim
やまんば弟
最初に貝の香りを感じました。貝のわたが苦手なので真っ先に感じたのかもしれません。しかし後半あまり感じなくなりました。鼻が慣れたのかもしれません。醤油味をいただいた時も感じたのですが、意外と鶏の風味が強くありません。
塩ダレの塩味がけっこう強めです。
麺は醤油味のものと同じように見えるのですが、若干硬めです。もしかしたら別物なのかもしれません。
トッピングしたワンタンが美味しいです。醤油味にも塩味にも違和感なくあいます。
今回のスタッフの方は麺線を整えるのに時間がかかっていました。
山口さんは数回の大きくな動きでビシッと決めますが、人によっては動きが小さい上に何度も修正しています。個人的には、麺線で味が変わるわけではないので整えずにそのまま出してくれてもいいのに、と思います。
塩味も十分以上に美味しいのですが、醤油味が美味しすぎて、それよりは少し見劣りするように感じます。