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90点
中華そば[ラーメン/醤油]
中華そば はし本（東京都中央区）北崎ウンターデンリンデン

「中華そば」@中華そば はし本の写真OPEN日を完全に忘れてて２日遅れてしまいましたが訪問しました。

スープは淡麗鶏清湯で充分すぎるほど鶏の厚みを感じられます。カエシは塩気やや強めのシャープな味わいでこの攻撃性が食欲を加速度的に増幅させていきます。

麺はストレートタイプの中細麺で、鶏清湯に合わせられるトレンドな麺と比較するとやや細めな印象です。
低加水の麺をやや柔めに茹でたような食感でリズミカルにいただけます。
尖りのあるスープに啜り心地の良い麺は高相性ですね。

デフォで唯一トッピングのバラチャーは下味がしっかりで、また脂身部分もくどさがなく美味しかったです。
素ラーメンに近いとはいえ680円でこの味はコストパフォーマンス高いと思いました。

ご馳走様でした！

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