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「【季節限定】特製濃厚煮干」@ラーメン屋ジョンの写真50回目のレポとなります。
土曜日19時頃訪問、前客4名後客4名ですぐに待ち発生。

ジョンさんのワンオペで順調に提供となりました。
肉のボリュームに圧倒されつつもスープをひと口…粘度のある濃密な煮干し感。若干ニガエグさが残されてはいるものの塩気はそれ程高くは感じません。

麺は加水を変えたのだろうか、パツっとした食感がちょっと控えめに感じられますね。以前より小麦の風味がより強いように思えます。

肉は圧巻の4種。分厚いホロ柔なバラに炙りの入ったバラ。低温調理のロースと鶏。もちろんどの肉もハイレベルな仕上がり。
脇を固めるのはしっかりと味の染みたメンマ、風味の良い岩海苔、トロリと卵黄が蕩ける味玉、清涼感ある粗みじん切りの玉ねぎ。

トッピングが多くてスープがちょっと少なく感じますが完食すると丁度いい感じです。
「ノブちゃん、最近来てくれなくて他で食べてるのTwitterで見てるよ〜」と突っ込まれ、苦笑いしつつ完食完飲。

ホントご無沙汰しててすみません。またちょくちょくお邪魔させていただきまーす!

ご馳走様でした〜♬

お土産の煮干し、いつもありがとうございます!

投稿(更新) | コメント (34) | このお店へのレビュー: 57件

コメント

どもです。
とまり木のお店には顔見せしとかないと
プレッシャーになりますね😅

おはようございます😃

今年はお忙しかったから訪問頻度低めでしたね。
しかし調理を変えた4種5枚の肉が見事ですよ。

としくん | 2022年12月5日 09:29

こんにちは!
ホームの一つですね!暖かな雰囲気が良く伝わります。ジョンさんお元気そうで、煮干も良さそうで、何よりです。こちら方面、私もしばらく行ってませんね〜…

【お休み中】TETSU☆MAN | 2022年12月5日 10:10

こんにちは
自分もよく「あちこち行ってるね」って言われる事があります(^^;
今年は難しそうですが、来年こそは必ず行きたいと思います!

がく(休養中) | 2022年12月5日 11:28

久しぶりのジョンさん、
ツッコミは忘れないのですね。
Twitterもチェックしているとは、
ノブさんも気が抜けないですね!
さすがの上質さ、また食べたいです。

カナキン | 2022年12月5日 16:28

こんばんは

相変わらず濃厚そうなスープですね。
それにこのお肉!
肉だけ酒のアテに先出ししてもらって、
素ラーメンは〆に後出しってのもアリかも(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年12月5日 17:27

㊗ジョン君50回!
浮気ばかりしてと、もっと突っ込んでやればよかったのに。(^▽^)/

すてぞー | 2022年12月5日 18:19

ノブ(多忙につき失速)さん、こんばんは②

凄い高評価ですね!?
完全に✨└(゚∀゚└)フィーーーーバーーー(┘゚∀゚)┘✨
ジョン・トラボルタとかけましたね!?
Twitterで見られてましたか!
自分やってないのでそんなシチュエーションに憧れます???

ひゃる | 2022年12月5日 19:44

こんばんは!
ジョンさん50レポ!おめでとうございます!
店主さんが、ノブさんのおいでを待ってくれてますね(^^)嬉しいではありませんか(^^)

みずみず | 2022年12月5日 21:01

やったー大台超えの肉づくしですか!
ノブちゃん...多忙ってどういうこと?

虚無 Becky! | 2022年12月5日 21:02

50回レビューおめでとうございます。
私はホームにしてる店だけは、月2〜3は行ってますよ。
本妻は大切にしないと(笑)

RAMENOID | 2022年12月5日 21:09

こんばんわ~!

50回目のレビュですか?
確かに久しぶりだったでしょうか。
でも、毎回おいしいのが頂けて最高なお店ですね~♪

バスの運転手 | 2022年12月5日 21:32

こんばんは♪50回目のレポお疲れ様です^ ^ Twitterで浮気バレてましたね(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)やはり、顔は出しとかないとねダメですね(ㆀ˘・з・˘)笑。

xxxx | 2022年12月5日 21:52

ラーするガッチャマンさん、ここのところのお休みが「ジョン」さんの定休日の水曜ばかりだったのでなかなか顔出し出来ませんでした。
これを機会にまた訪問回数上げようと思ってます。

ノブ(卒業) | 2022年12月6日 15:42

としくんさん、久しぶりの訪問はやはり特製になっちゃいますね。
相変わらず人懐っこい笑顔に癒されました。
もっと訪問頻度を上げたいものです。

ノブ(卒業) | 2022年12月6日 15:44

こんにちは!
ぬはっ...この前行きそびれたジョンさん。
やはり美味しそうですね、行く機会が待ち遠しいです。
ノブさんはTwitterもやられてるんですね。
それをチェックされてるのはやり辛い(;'∀')アハハハ

ダイエットマン | 2022年12月6日 15:44

TETSU☆MANさん、近いからか余計に足が遠のいてしまいました。
やっぱり行きつけっていいですね。
雰囲気も味も接客も申し分ないのでもっと通わないといけません。

ノブ(卒業) | 2022年12月6日 15:45

がくさん、TwitterとRDBを連携させてるとバレバレですよね〜(笑)
飽きたとかではなく未訪店をと思ってるうちに行きそびれてしまいました。
またメニュー制覇をやってみます。

ノブ(卒業) | 2022年12月6日 15:47

カナキンさん、推しが煮干しなので痛風がちょっと怖いんですよね。
でも塩も若干仕様を変えたというのでそれも楽しみなんですよ。
Twitterチェック、知ってはいたんですが言われるとバツが悪いですね(笑)

ノブ(卒業) | 2022年12月6日 15:48

コウスケさん、ジョンさんはそれもやって下さいますよ。
この日は車での訪問だったのでお酒は飲めませんでしたけど、飲む時はアテも杯数に応じて出してくれますし何よりめちゃ美味しいです。

ノブ(卒業) | 2022年12月6日 15:49

すてぞーさん、Twitterのチェックは知ってたんですが、やはり言われるとバツが悪いですね。
浮気心は無いんですがやっぱり久しぶり過ぎました。
ツキイチでは顔を出すようにしまーす!

ノブ(卒業) | 2022年12月6日 15:51

ひゃるさん、Twitterは元々ラーメン屋さんの情報を知る為に始めたんですが、今や自分の行動が丸わかりになっちゃってますね(笑)
ジョン店主のベトナムの話を聞くのも楽しいですよー。

ノブ(卒業) | 2022年12月6日 15:52

みずみずさん、実はコチラの店主ファミリーと温泉に行った事がありまして、色々とご縁を結ばさせていただいてます。
ホントいい方なのでもっと通わないといけませんね。

ノブ(卒業) | 2022年12月6日 15:53

前増しBecky!さん、他のラーメン屋に行くのが多忙じゃないですよ〜(笑)
ここのところ仕事が続き、コロナ禍で鈍った身体にはキツい事キツい事。

ノブ(卒業) | 2022年12月6日 15:55

RAMENOIDさん、やっぱりそれくらいは行かないといけませんね。
でもここのところ行きつけに顔を出す機会が増えたので見慣れたレポが上がると思います。

ノブ(卒業) | 2022年12月6日 15:56

バスの運転手さん、夜ラーは控えてるんですがコチラに行く時は夜の方が好きなんですよね。
ホントは飲みで行きたいところです。
でも居座るのも良くないと思ってるのでその辺りが微妙で…。

ノブ(卒業) | 2022年12月6日 15:57

xxxxさん、行きつけは会社近くに3店舗あるので定期的に行かなきゃいけませんね。
久しぶりに訪問して旨さを再実感したのでコレからは訪問頻度を上げて行きます。

ノブ(卒業) | 2022年12月6日 15:58

ダイエットマンさん、もはや筒抜け状態ですね(笑)
ジョンさん、しばらく行かないうちに塩も仕様を少し変えたみたいで気になってます。
また醤油からメニュー全制覇を狙ってますよ。

ノブ(卒業) | 2022年12月6日 15:59

どもです!
こちらのレポ、久しぶりに見た気がしますがもう50回目の訪問ですか
ここも長くなってきましたね。
煮干しのビターさはあれど塩気が重なりすぎず食べやすいんですね。

身体を鑑みると、なかなか煮干しがいけなくなりますから
少し遠のいてしまいますよね。
ここだとやはり煮干しが一番食べたいですし

さぴお | 2022年12月6日 18:07

こんばんは!

久々のジョンさん詣では、節目の50回目だったんですねェ〜
Twitterチェックされてたのは、きっと寂しかったからなのかと。

それでもお土産をいただけるのが、彼に愛されてる証拠っすネ😁

㊗️ホーム50回目レビュー

ご自身の休みと定休日が同じなら、
やむを得ない御無沙汰になりますよね。

久しぶりに、お互いに嬉しい、
ただいま&お帰りでしたね。

おゆ | 2022年12月6日 22:38

さぴおさん、2年くらい前は頻繁に訪問してましたが今年はやっと3回目です。
濃厚煮干しの提供が始まったのは嬉しいですけど痛風持ちにはなかなか(笑)
コチラは塩もブラッシュアップしたという事なので今度はそれ目当てに行ってみたいと思ってます。

ノブ(卒業) | 2022年12月7日 08:48

naoさん、ジョンさんホント優しい方なんですよ。
いつもサービスしてもらってて悪いと思うので特製をオーダーしちゃいます。
やっぱり居心地サイコーなので訪問頻度を上げたいですね。

ノブ(卒業) | 2022年12月7日 08:50

おゆさん、なんか仕事のスケジュールがめちゃくちゃで今回は暫くお休みがありません。
忙しいのはいい事なんですけどコロナ禍で鈍った身体にはキツいですね。
久しぶりに行ってみてもっと通わないとなぁと思っちゃいました。

ノブ(卒業) | 2022年12月7日 08:51