茨城町の課題店

昼、東京で３杯いただいた後、夕方の用事が意外に早く済んだので、夜ラーもいってみよう。
先月、ネットで見付けて登録した店だが、今年８月末にオープンしていた店らしい。
事前情報によると、四川料理の中華ダイニングで、ほとんどが辛そうなメニューだったので、行くのを躊躇していた。
辛くないメニューもわずかにあるので、それ狙いで。

店は、旧６号線沿い。
隣は魚屋さん。
この魚屋さんは、水木限定で中華ランチを提供していた店かな？
住所は違うが、移転したのだろうか。
行ってみたいと思っていたが、中華ランチを出していた中心になる方が亡くなったということで閉店してしまった。
後継店？その辺はよく分かってない。

店到着は19:00ごろ。
シャレた黒い外観の店で、カッコいいのだが、旧道沿いはかなり暗く、闇に沈んでしまいがち。
駐車場に車はなく、開いててよかったという感じだった。
入店すると、店内も超カッコいい。
先客はグループで、近所の方々がここで飲み会なのかな。
後会計式。
メニュー表を眺めると、筆頭メニューは、「陳麻婆豆腐」で🌶マークが４つ並んでいる。
その他のメニューも、ほとんどが最低でも🌶マークが３つ。
辛いのが好きな方向けの店のようだ。
麺量メニューは、「鶏絲担々麺 880円」、「中華蕎麦 880円」の２種のみ。
もちろん辛くない方を。
一品ものも辛いマークの付いたものがほとんどだったが、🌶マークのない「炒蔬菜」を注文した。
880円＋700円、計1580円のはずだったが、注文をとったお姉さんとは違う男性が出てきて、「青菜が１人前なくなってしまった。半額で半分でよろしければ。」とのこと。
中華ダイニングでラーメン１杯ってのもどうかと思って頼んだだけなので、もちろんＯＫ。
結果、880円＋350円、計1230円也。
席に着いてから10分で提供されたのは、底の深い円錐状の黒い器に盛られた、具沢山な一杯。
追って、椎茸と青梗菜の炒めものも出てきた。

麺は黄色い細縮れ。
おっと、これはクラシカル。
茹で具合はやや硬めでジャスト。
かん水の香りのする麺で、小麦の味わいは限定的。
ラーメン専門店ではないので仕方ないが、程よい高級感のある店なので、もうちょっと拘ってほしいかな。
スープは動物系の旨味主体の醤油清湯。
濃口醤油で軽い甘み。
油が少なく、化調はほとんど感じない優しい味わいは身体に沁みる。
突出した感じはしないが、店の雰囲気に合った上品さがいい。
具は、もやし、ニラ、万能ねぎ、メンマ、半味玉、チャーシュー。
もやしとニラは茹でたものだと思われる。
中華の技を生かし、強火で香ばしく炒めたものにすれば、もっとインパクトが出るのに……と、思うのは、下品舌の戯言。
味玉も、チャーシューも丁寧に調理されているね。
麺量は140gほどだろう。
「炒蔬菜」に使われている青菜は青梗菜で、ほぼ丸ごとの生椎茸と一緒に炒め、塩スープと片栗粉でまとめられている。
これまた素材の旨味を生かしたシンプルかつ上品な仕上がり。
ラーメンも炒め物も、塩分濃度がそれほど高くないのが、今の私には嬉しい。
後半は、炒め物の餡をレンゲで掬い、スープに入れていただいたが、こっちの方が美味しいかも。
これを載せた餡掛けラーメンなんて、新メニューとしていいかも。
固形物完食。
こんなヘルシースープは残す意味がないと思ったが、例外は作りたくないので、３分の１残してフィニッシュ。

油少なめ、とても上品な醤油ラーメン。
麺が良ければ、もう少し採点は伸びたかも。
しかし、このシャレた雰囲気でいただく上質な中華は悪くない。
辛い四川料理で飲むにはいいんじゃないかな。

黒板には週替わりランチメニューが掲示されていた。
この週は、「乾焼蝦仁炒蛋〜奥久慈卵を使用したきくらげと海老のチリソース〜」で、小鉢とデザート付きで1100円。
ランチタイムはもっと混むんだろうね。
麺メニューは少ないが、また新しい展開があれば。