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「【限定】セサMisoトマトsobaエビだし豚ラグー1400円」@sobabar Ciliegioの写真R4.12.5(月)11:55 少し間が空いてしまったチリエージョさんへ。カウンター席にて、限定メニューの「セサMisoトマトsobaエビだし豚ラグー」をオーダーです。新作の限定とのことでワクワクしながら、待っていると豪華な一杯が着丼です。

スープは見るからに濃厚そうなスープで、トマトの香りと酸味がバランスよく存在する旨味たっぷりのコク旨味噌。チリエージョさん史上最も濃厚なスープとのことで、濃厚民族の私にピッタリです。セサ=胡麻の風味も見事にマッチしており、味噌にはおそらく津軽味噌が使われていると思われます。そして、なにより存在感が強いのが豚ラグー。今回のラグーには海老出汁が使われており、ラグーからの海老の香りもスープに厚みをもたらします。ラグーはたっぷりと入り、旨味が爆発してますよ。トロトロに煮込まれており最高です。このラグー持って帰って家に大量保存したいです(笑)。なお、ラグーとは「肉を煮込んで作るイタリア料理のソース」のことです。

麺は粘度のある濃厚スープと全力で絡む相性バッチリの中細麺。具は、海老出汁豚ラグーに加えて、タルタルソース、鶏チャーシュー、ネギ、刻みタマネギ、ラディッシュ、トマト、葉物。タルタルソースは山椒風味の青森県産牛蒡のタルタルとのことで、豚ラグーや麺と合わせて食べると相性バッチリで、さらに深みのある味わいに。鶏チャーシューはしっとりとしており、旨味強めで、クミンの香りがアクセントに。鶏チャー、ありがとうございます!葉物は何だろ?スイスチャードかな?麺を食べた後のスープには肉がたっぷりと残るので、ちょっと汗だくになりながらゆっくりすべて完食。

チリエージョさん史上最も濃厚なスープにたっぷりの豚ラグーに大満足。濃厚でパンチあるんですが、繊細さもあり、流石チリエージョさんですね。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 91件

コメント

こんにちは!
コントラストがとても綺麗な1杯ですね。
濃厚民族!?汗だく!?
なんとなく白米にも合いそうな気配を感じました(^^)

ダイエットマン | 2022年12月20日 13:17

セサミソストリーね一杯

今回も、いつもに増して彩り鮮やかです◎

ラグー持ち帰ったら酒の量が更に増えて

奥さんに怒られますよ(笑)

虎ん黄色 | 2022年12月20日 13:40

こんにちは
こちら史上最も濃厚ですか!
豚ラグーが海老だしと共に凄いらしいですね
彩りも相変わらず綺麗ですし
さすがの一言ですね!

キング | 2022年12月20日 14:38

こんにちは
胡麻味噌ではなくセサ味噌なのが洒落てます。
濃厚好きにはたまらんでしょうね~
鶏チャーがめっちゃ美味しそう!

がく(休養中) | 2022年12月20日 15:04

お疲れさまです

このお店はpotiさんの食堂ですよね。
しかし高得点連発のお店ですから何が限定で出されても間違いない無いね。
多分、私は豚ラグーを食べた事がないと思います。
ここら辺では豚ラグーを提供するお店は無いと思いますが少し気にして見ます。
見ためラーメンでは無いですよねw

黄門チャマ | 2022年12月20日 15:09

こんにちは。
これはpotiさんの好みに合った超濃厚スープですね。
ひょっとしたらリクエストしたのでは。
2月に伺う際に何が食べられるか楽しみです。

kamepi- | 2022年12月20日 15:27

こんにちは。

地産地消でこれだけオンリーワンな一杯を作られる店主さんに脱帽です。
奥様に怒られないように一緒に食べに来てください。

glucose | 2022年12月20日 15:29

こんにちは^^
また凄い限定ですね。海老出汁のラグー欲しいです(笑)
地産地消でこんな素晴らしい一杯作るのは流石ですね。
大きな葉物も綺麗ですね。(*^^*)
楽しみにしています!

mocopapa | 2022年12月20日 16:19

どもです。
稲荷屋みたいなラーメン屋じゃないような
限定が凄いです🤗
現在検討中、楽しみっす💓

こんにちは!
見た目はお洒落でも、味は振り切った濃厚さで・・
とても興味深いですね!

eddie | 2022年12月20日 18:00

これだけ綺麗なビジュアルでも、
ちゃんとラーメンに見えるのが凄いです😆
色彩の魔術師ですね。

NORTH | 2022年12月20日 18:17

こんばんは!

セサってなんだろ?と思ったら、胡麻のことなんですねェ~
メニュー名の組み立て方が、なんともユニーク♪
ソチラへの遠征時行けなかったのが、返す返すも悔やまれます😭

potiさん、こんばんは。

なんですか(˙˙*)?ラグーって??
床に敷くやつじゃない事は大体分かります。
オシャレにも程がある。
こんなの自分には似合わないんだろう…いや似合うかも(笑)
近場にあればとは言っちゃいけないですか(`・д・)σ めっ!

ひゃる | 2022年12月20日 20:36

こんばんは!
知らない単語セサ?豚ラグー?フレンチ用語ですね🤭大台採点の満足がこの店の一杯は味わえるようですね、いつも☺️

川崎のタッツー | 2022年12月20日 20:42

ここの創作メニューはすごいですね。
未訪の県をもう少し攻めたら、また青森も行ってみたいです。
その際にはこちらへ。

RAMENOID | 2022年12月20日 22:24

この素晴らしい力作が1400円は破格に思います。
地産地消のメリットがそこにも反映されていそう。

おゆ | 2022年12月21日 07:47

おはようございます😃

創作性、調理の腕、盛り付け、
もちろん味も素晴らしそうですね。
早く行ってみたいです。

としくん | 2022年12月21日 09:09

おはようございます
凄ッ。
かなり素晴らしい作品じゃないですか!
こんなに綺麗なのは無いですよ。
色使いも素晴らしい。
赤い茎のほうれん草ですかね。
もうセンスが素晴らしいですね。

素晴らしいを3回も使ってた💦

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年12月22日 09:39

うわぁ~!

今回のも彩りも良く美味しそうですね~♪
相当濃厚そうですがトッピングにヤサイもしっかり使っていて身体にも優しそう!

バスの運転手 | 2022年12月22日 22:38