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82点
つけ麺[ラーメン/醤油]
雁家（東京都葛飾区）爺ちゃま

「つけ麺」@雁家の写真いよいよつけ麺です

麺はラーメンと同じですが　　これまたサービスのいい量です　　つけ汁もタップリ　　

では　麺をザバ～ン　ズズズ

うほ　　これはワシは大好きです　　　鴨も美味しさが全開です　　うま味の強い脂の乗りもいい具合です　　動物ダシもしっかり働いています
大きめも鷹の爪が数個入っていて　　辛味もしつこい辛味ではなく　　一瞬にピリっとくるインパクトです

ネギがラーメンより細めにカットされていて　　鴨肉とネギと麺を一緒に口に入れてと～ってもうんまい

スープの量の多さと脂の具合によって熱々　　こんなに量のある冷たい麺を付け続けていても　最後まで冷え切ってしまう事がなかったです

最後にスープ割り　　ほとんどお湯に近いダシスープはいただけませんが　　好きな塩梅に薄めて飲むと　　鴨のうま味とダシとカエシのうま味と　そしてピリっとする辛味がグイグイとレンゲを往復させます



総評として　　ここって　ワシみたいな年寄りに向いてる味かもしれない

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