10:40頃 再訪。

メイドインヘブンがラーメンWalkerキッチンに出店(12/14〜12/19)するとの事で、2度目のサクラタウンへ…東所沢駅から徒歩10分ほどで到着。

当日列シャッターズPP、11:00定刻にてオープン。
開店時の並びは予約列2名＋当日列2名、退店時にはほぼ満席状態に…

店内のハイテク券売機にて食券を購入し、厨房前のカウンター席右端へ。

直ぐに冷えたグラスと生ジョッキ缶が到着し、一人乾杯〜♪
すると高橋店主から「ビール頼んでますよね?!」とツマミのサービスが…ありがとうございま〜すm(_ _)m

厨房内では高橋店主＆ガマンさんのツートップでのテキパキ営業です。

着席後4分ほどで着丼です…早っ^^;
具沢山の煌びやかな麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪チョッピリ厚めに覆った香味油に動物魚貝乾物野菜の旨味がタップリと抽出されており、芳醇な醤油ダレが尖りなく円やかで塩梅ジャストなコクと深みのある淡麗スープで…暫く蓮華が止まりませんでした^^;

スープを吸って薄茶に色付いたもち姫配合のストレート平角太麺は表面ツルッと滑らかでムッチリモッチリ高弾力な歯応えで、咀嚼する度にバッチリ小麦が香る大変美味しいヘブン麺ですね〜

縁がほんのり赤く色付いたチョイ厚カットの岩中豚吊るし焼きは仄かに燻香香るミッシリ柔らか仕様、ゴロッとブロック状の信玄鶏モモ吊るし焼きはふっくら柔らか仕様、豚ナンコツは味濃いめでトロける柔らかさ、太めで短く香り良いコリッとした食感のタケマンメンマ、ジューシーな信玄鶏の肉餡が詰まった皮ニュロンとインパクトあるワンタン、色濃いマキシマムこいたまごの味玉は黄身まで味染みた濃厚なオレンジ色した絶妙なネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達で生ジョッキ缶がアッという間に空に^^;

スープ・麺・具材達を堪能しながら2/3ほど食べ進めたところで高橋店主から辛口ドライ1缶が…マジありがとうございますm(_ _)m
箸と蓮華と辛口ドライがグイグイ進んでグビッと大変美味しく完食・完飲です。

和渦グループのイイとこ取りな感じの秀逸な逸杯♪

最終日まで頑張って下さ〜い！
また店舗で〜^^ごちそうさまでしたぁ〜♪