Item: ラーメン将太 Produced by 飯田商店 下鶴間店
Rating: 83
Author: RAMENOID

83点

RAMENOID

話題の新店

まだ、花小金井連食レビューは途中だし、これはこの日の４杯目だが、話題店なので先に。

この日は青春18切符を使い、始発で静岡へ。
３杯いただいた後は夜の部と、神奈川まで戻ってきた。
狙ったのはこちら。
あの名店、「飯田商店」の飯田将太氏プロデュース、ラーメン花月嵐さんを運営する会社が興した新ブランドとのこと。
どのぐらい再現されているものか、気になっていた。
たまたま情報に触れ、こちらを登録した経緯もあるし。

小田急江ノ島線鶴間駅から歩いて10分ほど。
到着したのは17:00過ぎ。
広い駐車場、ガラスで店内がよく見える、かなり金がかかった店舗だ。
ずらりと並んだ生花がまだ生き生きとしている。
入り口にウェイティングボードがあったが、この時間は空いていたので、そのまま入店。
白木のカウンターが伸び、ボックス席も７つ。
スタッフは11人の大所帯。
すごい。

液晶画面の券売機に向かう。
上部のタグは、「ラーメン」、「塩ラーメン」、「つけ麺」、「お子様ラーメン」、「ご飯・逸品」、「お飲み物」。
試しにつけ麺タグに触れてみると、まだ提供されてなかった。
基本の「塩ラーメン」を選択。
価格は1200円。
飯田商店本でほどではないが、やはりかなりの価格。
ドリンクタグに触れると、グラスビールがあったのでそちらをタッチ。
こちらは580円。
好きなハートランドも中瓶で出ていたが、680円と、安くはなかった。
計1780円をPayPayでお支払い。

カウンター席は19席。
ボックス席も含め、５割ほどの入りかな。
カウンター席には、白木のお盆に、レンゲと店名の焼き印が入った木の箸が設置されている。
この箸、使い捨てとはもったいない。
持って帰る人もいそうだな。

まず出されたのは、アンバーカラーのグラスビール。
味が濃く、確かに芳醇。
芳醇って何かと思って検索したら、「スプリングバレー」か。
クラフトビールっぽい味わいは、確かに高級感がある。
スタッフが多いからと言って、提供が早くなるわけでもないらしく、11分後に提供されたのは、澄んだスープが印象的な、ザ・淡麗塩。

麺は、加水高めの中細ストレート。
軽く平打ち気味の形状は好きなタイプ。
すすると、麺肌のなめらかさがとにかく秀逸。
やわらかく、つるつるもちもちっとした食感は、稲庭うどんに近い。
へぇ、こう来たか。
飯田商店で直近にいただいたのは、メニューリニューアル前で、しかも、つけ麺なのでよく分からないが、今はこんな麺なのだろうか。
よく分からない方は、茹で過ぎだと思うかも。
２度目は「カタメ！」とかコールしそう。
私は嫌いじゃないが、提供も遅めだったし、スタッフがミスったのかもしれない。
スープを啜ると鼻腔を抜ける鶏の香りは、確かに飯田商店の塩という感じがする。
ただ、本店と比べると、ややソフト。
塩分濃度も控えめなので、とにかくインパクトは、当然ながら本店未満。
今、塩分濃度を控えているので、私には有り難い。
具は、青ねぎ、海苔、メンマ、チャーシュー。
青ねぎはやわらかく上質。
海苔も小さめだが厚みがあり、超上質。
メンマももちろん美味しかった。
チャーシューは豚ロースと、豚バラロールの２枚。
軽いレア感、スープの温度で程よく変色し、とろけるようにやわらか。
味付けも最高で、とにかく美味い。
ロースもメチャ美味しかったが、脂好きにはやはりバラ。
いや、両方の良さがある。
麺量は150gほどだろう。
固形物完食。
こんな上質で塩分控えめのスープなら、完飲してもちっとも体に悪くないとは思ったが、とにかく残すという習慣が大切。
レンゲの往復止めるのが難しく、マジで飲み干しそうになるのを少しだけ残してフィニッシュ。
結果、美味かったということだ。

もちろん美味しかったが、飯田商店「的」な、という感じは拭えない。
これを食べて、「飯田商店って、こんなものか」と思われても困るなと、要らぬ心配が湧く。
あの雰囲気、隙のない調理、店主のオーラ……このメニュー＋400円では足りない価値がある。
オープン特需が終わった後が勝負。
せっかくこれだけ金をかけて作った店舗。
成功してほしい。