mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12779431666.html

12月中旬、並木橋の満鶏軒へ。
塩、油そばといただいたので醤油にしようかと思いましたが、寒いので生姜醤油で温まろうと思い訪問しました。

入店すると先客4人で券売機でチケットを購入し、カウンター手前左端に案内され着席。
店員さんにチケットを渡しスタンバイ。
店員さんは男性3人体制。

意外と空いているなと思ったらすぐに満席になり外待ちも出来ていました。
卓調は胡椒と酢で山葵、柚子胡椒、生姜は店員さんに言うと出してもらえます。
箸は六角形で使いやすいもの。お冷やはセルフ。

鴨と水だけの純スープとの事。
他のお店では、鴨がなかなか手に入りにくいようですが、こちらはメイン食材で取引も多いでしょうからそういう心配はないのかな。

少し待ってカウンター越しに着丼です。
生姜が香りますね。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪

醤油清湯スープにトッピングは鴨チャーシュー2種類、小松菜、ネギ、すりおろし生姜、スライス生姜。
お馴染みのまあるい丼ですね。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

確り生姜が効いているスープですね。
ベースのスープは同じでしょうから鴨＆水ですね。
生姜の後から力強い鴨の旨味がズンときます。
そしてフォアグラ油がさらに駄目押し。
醤油感はそれほど強くなく、控えめで飲みやすいスープに仕上がっています。

麺は加水低めの平打ち中細ストレート麺。
茹で加減ジャストでスープとの相性も良く、麺を啜ると鴨が生姜を背負ってやってきます(笑)　
滑らかでスパッと噛み切れる歯切れの良さと適度な弾力があり風味もまずまず。
カネジン食品製の麺箱がありましたのでそちら製かと。スープとの相性が流石ですね。

トッピングの具材は醤油、塩と共通ですね。
異なるのは生姜だけのようです。
後から気が付いたのですが、オロシ生姜の他にスライスした新生姜が入っており、また違った生姜が楽しめます。

鴨チャーシューは2種類。鴨ロースチャーは厚さ2〜3ミリのものが2枚で味付け薄目。
鴨モモチャーシューは小さい角切りで炙られたのが2個。

鴨ロースの上に新生姜のスライスを集めて乗せてみました。
鴨チャーシューはどちらも間違いない美味しさ。増すとそれぞれ＋340円なので自粛(笑)

小松菜のほろ苦さがいいですよね。口をリセットしてくれます。

麺量は140gくらいでしょうか。サクッと完食＆完飲。

美味しいのでこちらも定期的に伺いそうです。
あとは醤油とつけ麺が未食です。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ