なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「朝ラーメン ¥600」@まるえ中華そばの写真*背脂チャッチャの朝ラー

12月下旬平日7時10分。先客2名。

標題のワンメニューです。
あと、別売りで生玉子やバター。


●Prologue

11月末に閉店した「中華そば えもと」。
その店長だった「初代えーいち」さんが、
姉妹店のこちらで12月からスタート。

水・日曜以外の7~10時の営業で、
新店の準備までの期間限定とのこと。

●いただきます

丼まで適度に熱々ですね。

さてと... 朝から背脂は年甲斐ないかな?

いや、そんな懸念は払拭されました。

スープはあっさりとして飲み易くてウンマイ♪

ダシは、煮干・節メインのチンタンかな...
タレは、白醤油と塩のブレンドかな...
*分類は白醤油で醬油に

そのような感じにまとめて、
朝ラー仕立てになさったのかなと、
美味しく啜りながらの妄想です (苦笑)

その麺は、加水抑えめに思う中細縮れで、
硬めの茹ででハリとコシを持たせた感じ。

プリっとした存在感のある食感が斬新で、
背脂が泳ぐスープゆえに好相性に思えます。

その背脂もくどくはなく、
オジサンにも優しい口溶けかなと(苦笑)

具は、ホロヤワな肩ロースの煮豚、
和出汁風味でコリッとしたメンマ、
小口切りの白ねぎ。

それぞれの任務は順調です。

終盤に向かうと、
タレの白醤油由来に思う甘味がやや蓄積気味に。
それには卓上のBPやWPをパラリが有用でした。

スープは少しお残しで。

●おわりに

某記事によれば、コンセプトは以下だそうです。

>巣鴨から無くなってしまった、
>古き良き背脂チャッチャな、
>身も心も温まる一杯。

今年7月に閉店した千石自慢ラーメンでしょうか...

この日の寒い朝、温まれました。ご馳走様でした。

*追伸1
タレにつき食後にお伺い。白醤油&塩で正解だそうです。
朝ラーなので、すっきりとしたタレを目指したとのこと。

*追伸2
来年4月頃に、目黒エリアで、
「えーちゃん食堂」を開店予定だそうです。

投稿(更新) | コメント (28) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

どもです!
4月までのつかの間の朝ラーなんでしょうかね
朝から背脂…と思いますが、出汁とタレともに程よくチューニングされていて
抵抗感は低いようでね
えーちゃん食堂、楽しみです

さぴお | 2022年12月26日 17:57

こんばんは
背脂チャッチャといえども
朝から食べやすそうなチューニングですね
コンセプトは確かに千石自慢ラーメンですね😌

キング | 2022年12月26日 18:04

どもです。
聞いてはいましたがえもとさん閉めたんですね😝
まるえと言われるとくじらさんのマルエ食堂を
思い出します😅

ここが朝ラー始めたという噂を聞きましたが、早速のレビュー、ありがとうございます。
連食のスタートにいいですね(笑)

RAMENOID | 2022年12月26日 19:23

朝からチャッチャ系やりますね😁
千石自慢ラーメンって、チャッチャ系だったんですね。

NORTH | 2022年12月26日 19:29

都内の朝ラーメン◎

背脂、ニンニク食べるとお腹をこわす体質故に朝から行けちゃう総裁が羨ましいです(笑)

虎ん黄色 | 2022年12月26日 20:10

こんばんは

朝から背脂ラーメンとは健康な胃袋をお持ちで。
コレ系はある程度アルコールで胃袋を麻痺させてからでないと、
キツイなぁ(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年12月26日 20:16

こんばんはぁ~♪
えーいち食堂楽しみに待っています。
水曜日のセアブラと朝ラーのセアブラでセアブラまみれですね(笑)
行かなくちゃ!

mocopapa | 2022年12月26日 21:23

こんにちは。

いろいろ言い訳していますが、朝から背脂チャッチャは充分若いですよ。
目黒の開店情報気になります。

glucose | 2022年12月26日 22:01

こんばんわ。
僕はこの店に昼に行って、ヤバい塩分濃度だと思いましたが、朝ラーはそんなことないんですね。
アレンジを変えているんですかね?

まなけん | 2022年12月26日 23:09

こんばんは。

初代えーいちさんがあの場所で⁉️
知りませんでした。
中目黒のラーメンは好きでしたが、
此方では千石ラーメンインスパなんですね。

としくん | 2022年12月26日 23:29

行くしかない!

なべ | 2022年12月26日 23:53

おはようございます!
朝からチャッチャとはお若いですね🤭

川崎のタッツー | 2022年12月27日 07:33

おはようございます。
朝から背脂ラーメン食べられるのは嬉しいですね^^
「オジサンにも優しい口溶けかなと」←まだまだ背脂いける証拠ですね!今度三田本店で朝ラーしますか?

poti | 2022年12月27日 08:22

長らくBMしているお店です。
朝も良さそうですが、ランチでお邪魔したいです。

YMK | 2022年12月27日 08:22

おはようございます☆

朝ラーだけあってアッサリめなチューニングにされてるようですね。
背脂入りでもコレなら罪悪感もなさそうです。
ガングロメンマが美味しそうですね。

ノブ(卒業) | 2022年12月27日 08:26

おゆさん、こんにちは〜
朝とその他でカエシ変えてるんですか。久しくこの系統は食べてないだけに、ちょっと新鮮な気持ちでレビュー読ませてもらいました。

ゴブリン | 2022年12月27日 09:03

おゆさん、おはようございます!

朝ラーらしくリーズナブルな価格設定ですが、魅力的な一杯ですね♪
セアブリストからは卒業しつつありますが、これなら罪悪感も少なめで食せそうです(^^)

つちのこ | 2022年12月27日 09:18

こんにちは。
この朝ラーは気になってました。
目黒エリアのえーちゃん食堂も楽しみです。

kamepi- | 2022年12月27日 10:44

こんにちは。千石自慢ラーメン閉店してしまったのですね。残念。弁慶ラーメン食べたくなってきました。

いたのーじ | 2022年12月27日 12:35

続いてどうも~!

「初代えーいち」サン。
一時は大泉の居酒屋でも間借り営業していて食べに行きました。
「中華そば えもと」サンで活躍しているとレポ見て行きたかったんですが場所柄、機会がありませんでしたw
新しいお店は完全独立なんですかね?頑張って貰いたいですね。

バスの運転手 | 2022年12月27日 20:32

こんばんは♪コチラで朝からでしたか^ ^ 朝ラーが始まっている事は知りませんでした(^ ^)朝から背脂良いですね(*≧∀≦*)

xxxx | 2022年12月27日 23:40

こんにちわ~

ワタクシはコッソリと『アナタゼッタイセアブラタリテナイ』を狙ってますw

年明け早々にでも行ってきますよ!!

たく☆ | 2022年12月28日 10:04

おはようございます!
朝背脂…新たな健康習慣になるのかも!?
いやでもさすがに朝イチからは…(汗)

雨垂 伊砂 | 2022年12月28日 10:35

こんにちは
朝からチャッチャ、イイですね~
千石自慢ラーメン、食べてみたかったです...

がく(休養中) | 2022年12月28日 14:48

こんにちは。
朝からチャッチャとはお元気ですね。
安くていいですね。

とある大学生のラーメン日記 | 2022年12月28日 15:48

こんにちは

背脂補給いいですね。
しかも、ワンコインとはナイスプライス。
朝からなのもいいですね。

ももも | 2022年12月29日 17:36

出勤前の小冒険、いわゆるエクストリーム出勤ですねw
素晴らしいビジュアルのラーメン、これを朝から食べられるとは…なんてステキなんでしょう。千駄ヶ谷ホープ軒、新高円寺のタロー軒もそうですが、朝からラーメンを出すお店は、見事に背脂のお店に統一されている印象です。世の中が背脂を求めている…? w
期間限定は勿体ないですね。集客が一定以上になり、スタッフが確保できれば、もしかすると永続するかも知れませんね。

Dr.KOTO | 2022年12月30日 11:59