地下鉄赤塚駅1番出口より徒歩1分の場所にあるこのお店を訪麺。このお店の店主は七彩出身らしい。
1345頃の到着で待ちはなし。これくらいの時間に行くと待ちが少ないという情報を元に行ってみたがそれが正解。
前客3、後客9。店員は2名での切り盛り。
今回は、醤油味玉ラーメン中盛920円を券売機で購入。麺の中盛と大盛はそれぞれ無料で、券売機の上に置いてあるチップをカウンターに持っていき、食券と一緒に出す。
店内はL字カウンター10席のみだが、清潔感があって広々している。
麺は注文後に店主が手揉みしてから茹でている。
10分程で着丼。
スープは、とても優しい醤油に煮干しの出汁を味わえるという、前に出過ぎない醤油系でかなりうまい。
麺は、自家製麺のしっかり手揉みされたランダムな太さの縮れ麺で、ツルモチ感が楽しめるラーメンの中の主役を担うパーツになっている。少し柔らかめの仕上がりでスープとの相性もよく、中盛にしたが量もそこそこあってうまい。
トッピングは、チャーシュー、味玉、細切りメンマ、ネギ、ナルト、のり。
特に味玉の出来がトロリといい塩梅に仕上がっていて、全体的にとても丁寧に仕上がっている。
久々にスープまで完食。塩もつけ麺も是非頂いてみたいと思う。ごちそうさまでした。