10:45頃 再訪。

2022年 暮れの挨拶を兼ねて定訪…
8:25記名待機列4名に接続、9:25定刻前に記名開始…この時点で記名の並びは25名ほどに

10:50シャッターが開き暖簾が掛かかると先頭から順番に名前が呼ばれ11:00券売機にて食券を購入しL字型カウンター席の道路側へ。

直ぐに冷えたグラス＆エビス小瓶が到着、少ししておつまみ盛りも到着し一人乾杯〜^^
3種チャー&メンマ&味玉…どれもエビスにピッタリの秀逸な具材達デスね〜

岩田店主・お母様・妹さんの3名体制でのゆったり和やか営業です。

着席後15分ほどで着丼です。
何時もと変わらぬ綺麗な麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪表層をキラッと煌めく蜆オイルに蜆の出汁がタップリと抽出されダブルで重なった、尖りない塩ダレが塩梅ジャストで見事に調和した貝特有のジワ〜ッとした旨味が身体に染み渡る大変美味しい蜆潮スープで…毎度、堪りませんね〜

薄っすら微かにフスマが見える白肌の菅野製麺製平角ストレート細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯応えで、靭やかな麺が蜆スープを束でリフトしてきて蜆の風味が心地良く鼻腔を抜けて大変美味しく啜れますね〜

都度手切りされるチョイ厚カットのレア&ローストチャーはシットリ柔らかで上質な肉質のもの、メンマ数本は香り良いコリッと食感、味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色した絶妙なネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

シャキシャキアーリーレッドがバッチリスープにマッチして、彩り良い芽ネギもアクセント良くジックリと蜆潮を堪能しながら気付けば大変美味しく完食・完飲です。

多幸感に満たされる至福の逸杯をいただく事が出来ました^^

2022年も大変お世話になりましたm(_ _)m
琥珀の皆様、良いお年を〜！ごちそうさまでしたぁ〜♪