三重県四日市市の課題店
三重県ランキング１位、スパコンおすすめ

２日目は朝早々にホテルを出て、三重県四日市市へ。
狙うのは、ＲＤＢ三重県ランキング１位のこちら。
スパコンがずっとオススメ店として挙げているし、何より麺友さんたちがやたら感動してたのが気になっていた。
ここまで戻ってくれば、あとは青春18切符で帰れるってのもある。

大阪から新快速で滋賀県の草津まで行き、草津線に乗り換え。
草津線を柘植駅で降り、関西本線で四日市駅まで。
店の最寄駅は近鉄四日市駅だが、ここから歩く。
約２km、25分強歩いて到着。
大阪駅でトイレに入ってきたので、ここまではもったが、何となく腹がグルグルする。
開店40分前に到着。
まだ誰もいなかったが、間もなく後客も。
開店20分前、のんびりした話し方のスラリとしたお姉さんが出てきて、食券を買うように促される。
券売機に向かうと、メニューは、基本塩のみで、あとはワンタンやチャーシューを増したもの。
ただ、ボタンをよく見ると、「杉樽仕込 特選湯浅醤油味に変更できます」と書かれている。
デフォでもよかったのだが、せっかくなので、わんたんめんのボタンをプッシュ。
ちょっと珍しい「くんたま」のボタンも連打。
腹が怪しかったが、小瓶なのでと、ビールのボタンもプッシュした。
すると、お姉さんが、「ビールを注文の方には本日のおすすめがあるんですけど。」とおっしゃる。
券売機の左上には、「本日限定！地鶏のスタミナしぐれ あります。」と書かれた張り紙が。
よせばいいのだが、これも頼むことに。
1200円＋100円＋350円＋300円、計1950円をお支払い。
このお姉さん、のんびりしていそうで、芯は強そう。
ちゃっかりつまみをサジェストされたし、外待ちの並びもきちんと仕切っていた。
やわらな口調だが、有無を言わせない雰囲気がある。

ちょっとだけ早開け。
そんなに新しくはない店舗だが、掃除が行き届いていて清潔感がある。
木目のカウンター席には、木の盆に、レンゲ、割り箸、お冷やのコップがセットされている。
厨房には、男性店主と助手の女性２名、そして、フロア担当の女性、計４名での営業。
皆上品な感じがする。
まず提供されたのはプレモルの小瓶。
あまり好きなビールじゃないが、専用グラスのせいか、いつもより美味しく感じる。
やがて、お姉さんオススメの「地鶏のスタミナしぐれ」も登場。
https://s1.spkimg.com/image/2023/01/01/21/qxrONcST6qJi01LIKbWByno06kEYxE2U.jpg
一番上は地鶏のレバーでねっとりしていてメチャクチャ美味い。
その下はプルプルの鶏皮、その下からはコリしゃきとした砂肝等。
これはビールが進むわ。
プレモルが超美味い。
腹が本調子なら、もう１本追加したかった。
ビールから遅れることわずか３分、提供されたのは、中心にチャーシューと青ねぎ、その周囲を取り囲むようにワンタンやくんたまが載せられた美しい一杯。

麺は中加水の細ストレート。
やや硬めの茹で具合はまさにジャスト。
清湯系にはよく合う麺だと思うが、意外に普通の印象。
さびおさんは絶賛してたが。
パツパツよりは好きだけど。
スープは節等の魚介がフッと香る鶏メインの塩清湯。
味濃いめの地鶏しぐれを食べたせいか、塩分濃度はかなり低めに感じる。
皆さんが高評価を出していたから、もっと分かりやすく旨味がガンガンくるのかと想像していた。
上品でバランスの取れたスープなんだね。
何度も何度もレンゲを動かすと、徐々にその良さが響いてくる。
やはり、舌が地鶏しぐれの塩系で痺れ気味なのもあったのかも。
上にわずかに浮いた焦がしねぎの香りがちょっとしたフックになっている。
ハイレベルなスープなのは間違いない。
具は、青ねぎ、ほうれん草、メンマ、ワンタン、チャーシュー、増したくんたま。
青ねぎは九条ねぎかな。
やわらかくて美味しいし、ほうれん草とともに彩りにも貢献。
メンマは太い材木型。
さっくりした食感、味付けもいい。
ワンタンは、餡がぎっしり詰まったてるてる坊主型。
挽肉には、青ねぎらしき野菜も練り込まれていて、ボリュームがあるのに重すぎない。
皮もチュルンとしているのに切れてない、完璧な茹で具合。
ワンタンは自分でも時々作るが、これだけ餡が大きいと、火を通らせようと長めに茹でるので、皮がやわらかすぎちゃうんだよね。
流石名店、流石プロ。
これが５個で＋200円は超お得だ。
チャーシューは、レア感の残る豚肩ロース、そして下からは、厚みのある小さなものが２つ出てきた。
テリーヌ的によせたものかな？と最初は思ったが、ヒレ肉ではないかと。
いや、これらの仕上がりも素晴らしいね。
くんたまの香りも素晴らしく、地鶏しぐれを薦められたが、このくんたまでビールを飲もうと思ってたのだ。
とにかく具材はどれもこれも響いた。
麺量は150gほどだろう。
スープは飲むごとに深みを感じてくる。
塩分濃度が低いのもあり、飲み干したかったが、お約束なのでちょっぴり残した。
行儀悪いようで、心が痛む。

麺もスープも、優しげだがとにかく上質。
それ以上に具材の素晴らしさやビジュアルの美しさが響いた。
前日の三原市の塩を超える感動があるのか？と思ったが、そこまではいかなかったかな。
とにかく、最大の課題店に来られたのが嬉しい。
退店時も外待ち20人超え。
それも当然だね。

次へ。


蛇足；
ローカル線、鈍行の旅は、新幹線では味わえない趣がある。
ワンマン電車や無人駅はちょくちょくだが、大阪からこの店に来るまでの途上、草津線から関西本線への乗り換えでは、「へえ、この辺だったのか。」という思いが。
草津線の列車は、甲賀市を通り伊賀市へ入る。
忍者で有名な甲賀市と伊賀市は、山を挟んで隣とは知らなかった。
甲賀市は滋賀県、伊賀市は三重県なのも面白い。
乗り換えた柘植駅には、忍者をウリにしているようなイラストがいっぱい。
「伊賀の食べ物は美味でござるよ。」、「伊賀上野駅で伊賀鉄道に乗り換えるのじゃ。」、「忍者は１番線へ。」と、忍者のイラストの吹き出しで、伊賀の里へと導いている。
外国人客とか、ワクワクだろう。
この駅で乗り換え、伊賀上野駅まで行く方も多いのではなかろうか。
いつか行ってみたい。