11:45頃訪問。先客4名後客も同程度だった。店内は程好いスペースを有し、厨房を囲むL字型カウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。窮屈さ皆無でキッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。男性1名女性2名による切り盛りで、接客も非常に良好。

本メニューを選択。好みは全て普通で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは、濃いめの色合いに茶濁し、程好いトロみが感じられる。表層を適量の鶏油が覆う。
飲んでみると、豚骨、鶏の出汁感は濃厚。ガツンと来るようなインパクトは無いが、コク、味の厚みに文句無し。余計なクセや重さは抑えられており、上質の出汁感をしっかりと味わう事が出来る。
醤油感も豊か。過度のトガりは感じさせないが、力強いキレとヒキを生み出している。
全体として、濃厚でありながら十分な食べ易さが確保されており、多くの人に受け入れられそうな方向性だ。
途中から、卓上のおろしニンニク、自家製ラージャン、ミル付き白胡麻を使用して食べ進めたが、最後まで全く飽きが来る事は無かった。特にラージャンが絶妙。

麺は、平打ち気味の縮れ中太麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。家系にはピタリとハマる上質の麺だ。
量は家系標準と言うところ。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、大きめのロース肉が1枚。適度な食感、味付けに仕上げられており美味。
ホウレン草はやや多め。家系らしくクタらされているが、風味がしっかりと残されており文句無し。
他に、大判の海苔3枚、刻み葱。

紛れも無い本格派の家系ラーメン。濃厚でありながらバランス良好にして食べ易い味わいに作り込まれた一杯を、大いに楽しむ事が出来た。自分の近所に欲しくなる一店だ。