2022年、本年最後のラーメン食べ納めは名店　松戸のとみ田さんにお伺いしました。
2度目のお伺いですが相変わらずのハードル高めのお店で予約無し当日食券狙いでAM5時50分から並び16番手で何とか食券ゲットしました！入店は12時15分指定。この日は少し早めの7時ごろ食券購入スタートしまして7時30分頃には完売してました。

指定された時間に向かうと丁寧に店内に案内され接客からも名店さが溢れ出てます。
この日はいつもの魚介豚骨では無く関西の名店、無鉄砲さんとの合作スープの純粋豚骨メニューのみの様で知らずに伺いましたが、初食なので楽しみでした。

待つ事数分、先に特選トッピングが用意され後から、麺、つけ汁が着丼されました。

つけ汁の香りは豚骨なので一瞬豚骨の臭みが香って来ましたが全く気になる程では無かったです。先ずはツヤツヤの麺のみを食べて…香ばしい甘味が鼻の中を抜けていき、つけ汁無しでも食べれるレベルに仕上がってます。

次につけ汁の方を…僅かな臭みも直ぐに消え旨味たっぷりの濃厚なつけ汁が食欲を沸かせる感じで中に入ってるメンマが豚骨の濃厚さを程よく崩してくれてます。

次にトッピングの方を。並びもとても贅沢なトッピングでバラ、肩ロース、モモ、内モモ、焼売、肉付き軟骨が添えられてます。
前回も思いましたが肉類はとても炙り香が良く丁寧に調理されてるのが分かる感じがします。
一方初食の焼売は肉汁たっぷりで軟骨の方は見た目と違って少し甘めの味付けのホロホロ軟骨でとても美味しかったです！

全てを食し最後の割りスープをお願いしました。本店ならではの店主富田さん自らが提供してくれる割りスープを楽しみに待ち。
出して頂いたスープは香りの良い魚介出汁に、この日は福来みかんの皮をアクセントにした割りスープで最後はサッパリ口の中が優しく終われる感じになってます。

退店時も丁寧な送り出しをして頂き所作共に最初から最後までラーメン割烹を見せて頂きました。また関西からお伺いさして頂きたいと思います。御馳走様！