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コメント
こんにちはです。
牡蠣のペーストで牡蠣感がUPして大変美味しそうです。
三種類のチャーシューも良さげですね～
甚平 | 2022年12月30日 16:33こんばんはぁ～♪
昨日、こちらとほかの店を迷って他のお店に行きました(^▽^;)
牡蠣は苦手なので食べられませんがポルチーニ大好きなので
・・・残念！
mocopapa(S852) | 2022年12月30日 19:40甚平さん、おはようございます！
おいしいスープでした。三種類のチャーシューもこだわりを感じました。
なまえ | 2022年12月31日 07:54mocopapaさん、おはようございます！
牡蠣がやや強かったのか、ポルチーニ・ポルチーニしていませんでしたが、
トータルとしておいしかったです。
なまえ | 2022年12月31日 07:56
マスク着用の男性2名で切り盛り。L字カウンターには仕切りあり。テーブル席もあり。
初っ端から、独特で分厚い旨味の塊がガツンと広がる。牡蠣＋ポルチーニ効果か、他では余り味わったことがない面白い風味で、自家製という牡蠣ペーストを溶くと牡蠣度はさらにアップ。塩気も強めで、後半ややしょっぱく感じるが、それに負けない程旨味の軸は太い。ややもすると旨味過多になりそうで、ぎりぎりのところで踏みとどまっている。
麺は細ストレート。しなやかな腰をもち啜り易く歯ごたえも良い。
具は、刻みアーリーレッド。九条ネギ。三種類のチャーシュー。豚2枚と鶏1枚。豚は肩ロースとバラ。鶏はモモ。蘊蓄通りで、ロースとモモは低温調理らしいしっとりさのある歯ごたえで、バラは厚みがあり脂身が柔らかくなかなかおいしかった。
初訪だが、面白そうな限定を選んだら正解だった。限定らしい独創性のある味わいで、1号店同様レベルの高い一杯だった。