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RAMEN SAKABA いろとりどり（鶏白湯ラーメン〈あごだし味〉）#ラーメン #ramen #RAMENSAKABAいろとりどり #とうきょうスカイツリー #押上2022年12月オープン昼はラーメン夜は酒場（ラーメンも提供）のお店麺メニューは鶏白湯ラーメンの〈塩味〉〈醤油味〉〈あごだし味〉の３種でその他トッピング類珍しそうな〈あごだし味〉を注文軽くとろみの付いた鶏白湯ベースのスープは鶏特有のクセや甘みはなくあごだし（飛魚）の香ばしさと魚介の旨みとの相性が良いややオイリーだがその分ヒキも強くレンゲ（持ち手が小さく扱いづらいのが難点）を持つ手が止まらなくなる味変用のレモンも重めのスープに清涼感が加わり効果的麺は村上朝日製麺の細ストレートでプツッとした歯切れ良い食感チャーシューは低温調理の大判ロース薄いがしっとりして香り良く丁寧な調理メンマは材木タイプでシャキッとした食感
ratomen
パットの星☆彡
まなけん
しゃとる
Chris MacArthur
meak_noodles
#ラーメン #ramen #RAMENSAKABAいろとりどり #とうきょうスカイツリー #押上
2022年12月オープン
昼はラーメン夜は酒場（ラーメンも提供）のお店
麺メニューは鶏白湯ラーメンの〈塩味〉〈醤油味〉〈あごだし味〉の３種でその他トッピング類
珍しそうな〈あごだし味〉を注文
軽くとろみの付いた鶏白湯ベースのスープは鶏特有のクセや甘みはなくあごだし（飛魚）の香ばしさと魚介の旨みとの相性が良い
ややオイリーだがその分ヒキも強くレンゲ（持ち手が小さく扱いづらいのが難点）を持つ手が止まらなくなる
味変用のレモンも重めのスープに清涼感が加わり効果的
麺は村上朝日製麺の細ストレートでプツッとした歯切れ良い食感
チャーシューは低温調理の大判ロース
薄いがしっとりして香り良く丁寧な調理
メンマは材木タイプでシャキッとした食感