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牡蠣感が満載でまるで牡蠣を食べているような感覚。実際に牡蠣のアヒージョが乗っていて最後まで牡蠣の存在感がすごい。麺は加水が高そうなもっちりした平打ちの中太麺。チャーシューは薄切りのレアチャーシューでかなりの秀逸なチャーシュー。岩海苔もスープとの相性がとてもいい。デフォで味玉が半分入っていますが黄身が濃厚で上質な玉子。卓上の山椒がスープとよく合う。衰えない牡蠣感で最後は単調になりそうだけど刺激の少ない辛味が付いていてこの味変で最後まで飽きない。予約制でカウンター４席とかなりハードルは高いですが食べる価値は十分にあると思う。
レインマン
Maru
ratomen
o
40Clockers
実際に牡蠣のアヒージョが乗っていて最後まで牡蠣の存在感がすごい。
麺は加水が高そうなもっちりした平打ちの中太麺。
チャーシューは薄切りのレアチャーシューでかなりの秀逸なチャーシュー。
岩海苔もスープとの相性がとてもいい。
デフォで味玉が半分入っていますが黄身が濃厚で上質な玉子。
卓上の山椒がスープとよく合う。
衰えない牡蠣感で最後は単調になりそうだけど刺激の少ない辛味が付いていてこの味変で最後まで飽きない。
予約制でカウンター４席とかなりハードルは高いですが食べる価値は十分にあると思う。