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80点
チャーシューつけそば[つけ麺/醤油]
丸長 荻窪本店（東京都杉並区）ろいろい

4/17（金）18時頃訪問.
店内半分ほどの空席.
30分かけて作られるつけそばは,麺が茹ですぎでだれてないか心配だが,全くそんなことはなく,艶やかで喉ごしが良い仕上がり.
つけダレにはたくさんの調味料とベースのスープが入り,独特な旨さを形成しているが,中でも胡椒のスパイシーさが際だっていて,パンチがあり麺が進む.
スープ割りもまたベーススープの味が前面に出てきて満足できた.

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