啓太
MAKEJI(味薄めで)
麺’s
FUMiRO
コメント
こんばんは♪大好きなお店の一つではあるのですが、前回スープが温くて遠のいていました。時間みつけてサクッと訪問してきます^ ^笑。コメントありがとうございます。お店の選択近いですね、何処かでご一緒になれそうですね♪
xxxx | 2023年1月28日 23:17啓太さん、
寒い時期には何故味噌が沁みるんですかね？
あ～、僕も味噌が食べたくなってきました。今日は味噌にします。
まなけん | 2023年1月29日 06:14xxxx様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
こちらがサクッと行ける距離なのは良いですね〜^^
すず鬼分店さんも実は下書きしてあります。
寧ろ既にどこかでご一緒してそうな勢いですねw
啓太 | 2023年1月29日 07:45まなけん様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
寒いとラーメン自体が沁みますが、中でも味噌は格別ですよね～^^
どちらのお店に行かれるのか楽しみにしていますね♪
啓太 | 2023年1月29日 07:50こんにちは！
これだけ寒いと味噌率上がりますよね・・
味噌に甘味はある？感じでしょうか。
eddie | 2023年1月29日 09:51啓太さん、こんにちは。
寒いから味噌を食べるって自分は…ありますよ( •̀ •́ゞ)ﾋﾞｼｯ!!
白湯はあまり食べませんが…なんだかイケそうな気がする♪♪
素敵なメンマがいかにもビールじゃなくてもなんにでも合いそうです！
オシャレアイテムだと自分は思っていますよ✨
(ヾﾉ･∀･`)
ひゃる | 2023年1月29日 10:38こんばんは。
見るからに理想的な味噌ラーメンですが花道庵出身なら味は間違いないですね。
同門の荻窪の「ふっく」に行きたくなってきました。
A.U | 2023年1月29日 18:45eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
今冬はいつもよりも確実に味噌欲求が高いですねw
明確な甘味というよりは旨味の中にある甘味という感じかと思います。
啓太 | 2023年1月29日 21:24ひゃる様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
寒いと味噌が食べたくなるのはどういうメカニズムなんでしょうね～？
オシャレアイテムのメンマは多様性がありそうですw
啓太 | 2023年1月29日 21:29A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
広い層に受け入れられるタイプの一杯だと思います。
こういう気温だとふっくさんは凄い並びなんでしょうね〜^^;
啓太 | 2023年1月29日 21:35
美味しい味噌ラーメンを求めてこちらのお店を訪問しました。
熱々のスープは適度な塩気で、軽いトロミを感じます。
程良い味噌の風味と、それと調和するスープの旨味を味わえました。
麺は軽い縮れのついた中太麺で、茹で加減は丁度良い塩梅です。
モチモチとした弾力があり、スープの乗りも充分でした。
トッピングはチャーシュー、メンマ、炒めたモヤシと挽き肉、白髪ネギ、追加した味玉、別皿で無料トッピングの生姜。
チャーシューは割と薄めの味付けで、厚みの違う肩ロースが２枚乗っています。
１枚はホロホロとした柔らかさで、厚切りの方も充分に柔らかいと感じるものでした。
メンマはややしっかりめの味付けで、クニッとした歯触りとシャキシャキとした歯応えがあります。
胡椒の風味もあり、ビールのつまみにも合いそうだと思いました。
炒めたモヤシはシャキシャキとして歯応えが良く、香ばしさも感じられます。
白髪ネギはシャキシャキとした食感で、しっかりと水に晒しているのか風味は控えめな印象でした。
味玉はややしっかりめの味付けで、黄身がゼリー状くらいの茹で加減です。
生姜は程良い量で、すっきりとした風味が良い味変になりました。