なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「【期間限定】辛味噌らあ麺950円、窯焼きチャーシュー150円」@麺や 虎徹の写真1月5日(木)。
定期外勤後の昼麺活。
季節限定のこちらをまだいただいていないことを思い出し、水戸から行方へ車で1時間ほど移動します。
11時40分、中待ち5名に接続し間も無く店内へ。
ウェィティングボードに栗林と書いていたので呼びに来ていただいたN女子に初めは気づいてもらえませんでした。
井川店主にも新年の挨拶をしてカウンター席へ。
予定通り期間限定の辛味噌らあ麺950円、窯焼きチャーシューを追加して。
着席後10分足らずで着丼です。

スープのベースは鶏中心。
赤、白複数の味噌を合わせています。
辛さはちょい辛、中辛、50円増の大辛がありますが中辛で。
マーユののないところは辣油で結構辛く、麺をすするとむせてきます。
涙が出てくる辛さで唇はしばしヒリヒリ。
天地返しのように混ぜ込むとマーユの色はかき消されて旨味はしっかり。
白ごまも見た目のアクセント。

麺は細麺と手もみ麺から選べますがやはり手もみ麺を選択。
多加水気味の平打ち麺で茹で上がりはやや硬め。
艶やかで喉越しの良い麺。
麺量は170g程度でしょうか。
自家製麺。

具材は刻みネギ、青ネギ、玉ねぎ、2種のチャーシュー、味玉です。
チャーシューは煮豚と窯焼き1枚ずつ。
厚い煮豚はサクッと噛み切れて肉の旨みがしっかり。
そしてここの釜焼きは日本一と再認識。
玉ねぎはほんのり飴色に炒められています。

中辛にしたので辛さが凌駕してしまったのでチョイ辛位がベストなのでしょう。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 25件

コメント

レポートはかなり後になるかも知れませんが、勿論、お師匠の後追いし

礼に習い

梅野と書きました

辛さはちょい辛に

日本一の釜焼きに一票◎
おかげで杯数重ねてしまいました
釜焼き1枚×ビール1杯(笑)

今年の冬も【限定】味噌GET♪

虎ん黄色 | 2023年1月14日 23:26

おはようございます

虎徹さんには今月中には行きたいと思います。
去年は味噌を食べずに終わりました。
皆さんが思うように今まで食べた中では虎徹さんの釜焼きは一番だと思います。
待ちは少ないですね。

黄門チャマ | 2023年1月15日 05:36

意外に採点は控えめでしたね。
あまり辛いのは強くないと思うんですが、いつもけっこうチャレンジしてますよね。
何がgluさんをそうさせるのでしょうか(笑)

RAMENOID | 2023年1月15日 06:15

おはようございます^^
中辛でも結構辛さが来るんですね。
味噌に辣油を合わせるよりも唐辛子の方が
好きなのでこれはどうかな。
マー油との相性もあって難しそうですね。(*^-^*)

mocopapa | 2023年1月15日 07:15

おはようございます、ども。
美味いものが沢山詰まった一杯ですね。
そして刻みネギ、青ネギ、玉ねぎ
これは、いい!

村八分 | 2023年1月15日 07:16

おはようございます^^

まずマー油の無いところから飲むのが普通ですから
そこにラー油たっぷりだと厳しいものがありますね。
危ないものには手を出さないのが一番です。

としくん | 2023年1月15日 07:29

おはようございます
栗林と名前を書きましたか!
恐らくは侍ジャパンに選出されるのでは!
日本の守護神務めるのは栗林かも知れませんね!
釜焼き日本一と公言してる方多いですよね!
松戸の御大や虎の方なども!

キング | 2023年1月15日 07:47

限定で辛味噌があるんですか。
これは食べてみたいです。

NORTH | 2023年1月15日 08:21

おはようございます。
やはりここの釜焼きはナンバーワンでしたか^^辛くない味噌は一度食べてみたいですね!

poti | 2023年1月15日 08:53

どうもです!

やはり辛いのですね~
私は頂くとしてもちょい辛にすると思います!
いつ行けることやら~

じゃい(停滞中) | 2023年1月15日 09:10

こんにちは。

見た目はブラックですが、辛いんですね。
多分、私は手を出せませんね。

やっぱりネコが好き | 2023年1月15日 09:32

おはようございます

今年の味噌行かれましたか🤓
やはり美味しそうです
辛さはちょい辛がベストのようで✋
チャンスがあれば行ってみます🚙

シノさん | 2023年1月15日 09:40

どうも~

おぉ、皆さん行かれてますねぇ。
やはり諸兄のレポで訪問意欲がそそられるんでしょうね(笑)
私も今年は早めに伺いたいなぁ…

ペンギン軍曹 | 2023年1月15日 10:06

こんばんは。
此方の味噌ももはや冬の風物詩ですね~
チョイ辛位がベストですか、良く憶えておきます。

kamepi- | 2023年1月15日 19:19

こんにちは

中辛は結構辛いですよね。
自分も少し咽ました。
でもこの絶妙な辛さとのマッチが結構はまりました。

ももも | 2023年1月15日 23:09

こんばんは❗
見た目からも感じますが、かなり辛いようで…
チャレンジしてみたいですね🙂

あひる会長 | 2023年1月16日 03:59

こんにちわ~!

コチラは一昨年、やっと夏の風物詩を食べれて大満足~♪
いつか、他のメニューも頂いてみたいお店です。

バスの運転手 | 2023年1月20日 12:14