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100点
鯛出汁らーめん[ラーメン/塩]
本格鯛出汁らーめんうしお（神奈川県藤沢市）Avalon

「鯛出汁らーめん」@本格鯛出汁らーめんうしおの写真オープンしてから一年越しの初訪問は券売機左上の法則に従い、前々から気になっていた鯛出汁らーめんをオーダー

店内に入ると鯛の香や魚介の芳しい香りがしてお腹が空いてきてしまいます
着丼すれは美しいビジュアルな生唾を飲み、スープを一口飲めば鯛出汁全開！ながらも臭みもなく塩ダレの美味しさ、何よりももう一口！もう一口！と飲みたくなる程奥深く上品な味わいは湘南ではここでしか食べる事が出来ない一杯だと思います

麺はやや固め…いや普通ぐらいの固さでコシを感じるよりもスープの絡みがよくて個人的に麺の美味しさよりもスープの美味しさが際立つ印象です
また、具材として鯛の切り身が半生で2枚乗っており、片方は早々に食べ、片方はスープの熱でしっかりと火を通して終盤に楽しむという事も出来ます

味変になる糸唐辛子の下にこっそりと柚子胡椒が乗り、別皿提供のニラペーストで味変を楽しみながら完飲完食

ご馳走様でした

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