見た目は豚骨醤油。
最初の一口、表面の動物系のスープは豚骨醤油ですが
隠れているのは甘味と酸味の絶妙なバランスのさっぱりスープ！
体験したことのない味！！
お店が「こっさり（こってりとさっぱり）」と表現するスープになるほど！と思いました
鶏、豚、魚介、野菜を煮込んだスープ。これで化学調味料無添加とは凄い！

トッピングの綺麗なネギや赤玉ねぎのシャキッとして少し辛みを感じるアクセントや、
3種類乗ったチャーシューの味わい
太めのストレート麺の歯応えなど全てが美味しい！
店内に漂うスープの香りもすごく芳醇ですが、麺を茹でている時のその香りも素晴らしい。
茹でているときの店内の香りで驚いたのは初めてです

朝にウェイティングボードに記名しないと昼に食べられない人気の麦苗さんの2号店

青麦という名前は
「穂が出る前の、青々とした麦」
皆さんのコメントからは若手育成のための店、麦苗と比べると、、
という声もありましたが、開店当時より美味しいという声も。
私の中では歴代でも上位に入る美味しさだと思いました
次は清澄、つけ麺も食べてみたい！

平日12:50に着き、外待ち無し