今年直系はじめは、桜台。こちらは、助手さんの代が変わったあたりから「これは…？？」と首をかしげたくなるものが出てくることが時折あって足が遠のいていたのですが、久しぶりに行ってみました。

今日も若い助手さんのオペ。まず大の量が減りましたね。これがこのところの傾向なのでしょうか？　体感400ないかなって感じで、二郎の平均的な大より少なくなっています。往年の桜台（麺増しなんてのやってた時代もありました）は豪快そのものだったもので、そのダイナミックな盛りに魅了されたものですが、今では助手さんの大制止もない代わりに、1ロットちょっとで食べられてしまう安全無難な一杯に。

味は、相変わらず美味しかったです。つけ味にネギと黒脂って3点セットが、他にはない桜台のオリジナリティを感じられて好きです。
つけ味は、少しチューニングが変わったかな。酸味が抑えられて若干スパイシーな味になっていました。
ネギはしっかりと水にさらされて量もたっぷり盛ってくれるので、コク深いスープを吸った麺と絡めて食べると爽やかさマシマシです。
黒脂の甘い味わいもまた、クタ気味の野菜に絡めて食べると、上質な箸休めになります。

麺は相変わらずのモチっとした中太麺で美味しいです。
豚は、大ぶりで肉々しい二郎らしいもの。
スープも程よく乳化して、FZの切れにつけ味のアクセントがよく合っています。

総じて美味しい一杯だったと思います。
時代も変わり物価高騰の昨今、助手さんも代替わりで店のキャラも変わるでしょうし、ダイナミックで豪快な桜台から、堅実安全な一杯を供する店へと変わっていっているのかもしれません（桜台のひばり化…？）。以前のように、これを2ロットで食べきれるか！？という圧倒的な充実感や感動はありませんが、のんびり美味しい二郎を啜る楽しみ方も悪くないのかもしれません。