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90点
‪★味玉そば🍜¥1,100[ラーメン/煮干し]
中華蕎麦 蘭鋳（東京都杉並区）40Clockers

「‪★味玉そば🍜¥1,100」@中華蕎麦 蘭鋳の写真澄んだ豚骨清湯の柔らかなコクに立ち上がり仄かなbitterな風味に煮干のdryな出汁感が変化するmildで自然な旨味🐟主張し過ぎないblend醤油の穏やかさに包まれる優しく洗練されたSoup🥢鮮やかなrosé colorが映える豚肩ロースのしっとりと強く燻香する自家製低温叉焼🥩ねっとりと粘度が高く下味の付いた半熟味玉🥚下味硬質で低加水の歯切れ良い"三河屋製麺"中細S麺が秀逸する孤高の一杯😋‬

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