人形町の課題店

西八王子→八王子→武蔵小金井と３杯いただいた後は、中央線で東京駅まで移動。
次に狙ったのは、過去２回振られているこちら。
昨年11月末に開店した店で、塩派としてはあまり惹かれないビジュアルなのだが、諸兄のなかなかの採点を見て、逆に食べてみたいと思っていた。

最寄り駅は半蔵門線水天宮駅だが、腹ごなしも兼ねて、東京駅から歩いてみる。
1.6km20分強。
電車での地方遠征なら当たり前の距離だ。
店は、ビジネス街のビルの１階部分。
今度こそ開いていてホッと胸を撫で下ろす。
入り口右に営業時間が書かれたプレートが張られていたが、土曜日は11:00〜17:00ではないか。
道理で土曜の夜来ても開いてないわけだ。
店舗情報をすぐに訂正した。

入店すると、男性店主と女性陣がお出迎え。
それほど広くない店舗だが、４名での営業と、スタッフは充実している。
券売機に向かうと、メニューは基本１種。
ベースの「中華そば」は680円と、今時あり得ない価格だ。
あの映えないビジュアルが少しでも賑やかになるようにと、ねぎと叉焼（鳥）のボタンも押してみた。
ビールは赤星なので、もちろんそちらも。
680円＋100円＋100円＋650円、計1530円也。

昼のピークを過ぎていたのもあり、店内は６割ほどの入り。
まず提供されたのは、赤星の中瓶とよく冷えた縦長グラス。
追って細かに刻まれたチャーシューのお通しも。
https://supleks.jp/img/stored/3nSHRbCz7G6AfTDctNRs1depSTCWQVqe
中瓶650円はちょっとお高めだが、お通し付くなら許せるかな。
うーん、しょっぱめなチャーシューで飲む赤星は美味しいわ。
ビールから遅れること６分。
ご本尊や別皿のねき、鶏チャーシューも提供される。
けっこう賑やかな写真になったかな。

麺は低加水の細ストレート。
「新宿だるま製麺」の看板があったが、一般的な低加水細ストレート麺とは、ちょっと食感が違う。
後半のスープを吸ったしなやかな状態はかなり好きだ。
このスープによく合う麺だと思う。
スープは、濃口醤油の淡麗系。
鶏メイン魚介は下支え程度のバランスが取れた旨味十分のスープで、濃いめのカエシにも拮抗する出汁感。
なるほど、諸兄が納得するわけだわ。
醤油派ならさらに響くだろうね。
ノスタの味わいではない。
具は、麺上にはチャーシューのみ。
別皿のねぎは、デフォルトでも付くようだが、増したのでメチャクチャ多い。
序盤はそのまま麺とスープを味わい、後半は大量投入。
スープの味わいは壊れるが、ネギダク醤油は間違いない美味しさ。
麺上のチャーシューは細めの塊を焼き上げたバラ。
適度に脂が落ちていて、脂身多めなのにさっぱりしている。
美味しいけど、３枚載っても寂しいボリューム。
肉好きさんは増したくなるね。
増した鶏チャーシューは、鶏モモに味付けをして焼き上げたもの。
これがまた美味しくて、ビールのつまみとしてもぴったり。
しかし、味が濃いめなので、トータルの塩分量が心配になる。
個人的には、これがあればビールのお通しはいらないから、ビールの値段をもっと下げてほしいかな。
麺量は140gほどに感じた。
固形物完食。
スープは半分ほど残してフィニッシュ。

シンプルなビジュアルだが、安いし、味わいも十分満足するレベル。
トッピングを別皿で出すのもこだわりなのかな。
皿を洗う手間は増えるだろうが。
何にせよ、２回空振りした店に来られてよかった。

店を出たのは14:00頃。
まだ時間はあるが、４杯いただいたので、昼の部は終了。
夜の部へ。