刻みネギ、刻み玉葱、バラチャーシュー、メンマ、ナルトの具材、スープには背脂がしっかりと浮く。スープからいただく、まろやかな口当たりで、ガツンと煮干しの香ばしさもある風味広がる、豚骨も臭みもなくコクのある動物系の旨味がライトに広がり、醤油の塩加減も丁度で軽るい味わい、そこに背脂のコクがしっかりと感じられ、後味に煮干しの苦味がほのかに残る。麺は中太麺でしっかりと角がある長方形の断面で、シコッとコシのある食感にツルツルとのど越しも良い、フワリと小麦の風味が香りたつ香りたつ、そこに絡まる刻み玉葱のシャキシャキの食感と甘味もある風味がアクセント的に感じられ、緑の部分の刻みネギがさっぱり感をかもし出す。チャーシューはバラ肉で適度な食感がありしっかりとした醤油ベースの味付けに脂身の味わいが合わさり麺に合う。メンマは太目でコリコリの食感で薄めの味付けで口直しにさっぱり感がある。海苔はモシャモシャの食感とスープを吸い込み口の中でワリと海苔の風味が広がる。ナルトも練り物の旨味がある。煮干し風味がライトに広がり、背脂のコクもある一杯、美味しくいただきました。